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端午節(jié)吃綠豆糕的緣由?

閱讀:299          發(fā)布時(shí)間:2017-5-6

端午節(jié)吃綠豆糕的緣由?

 

   端午節(jié)到了,一般人往往想到只是粽子,粽子就是端午節(jié)的象征;可在端午節(jié)時(shí),除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因?yàn)橄闹恋絹?lái)所帶來(lái)的褥夏的疾病,為尋求身體平安健康,綠豆糕則是*選擇。

 

 綠豆糕是的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,制作時(shí)不加任何油脂,入口雖松軟,但無(wú)油潤(rùn)感,又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚(yáng)式,制作時(shí)需添放油脂,口感松軟、細(xì)膩。

 

    綠豆性味甘寒,無(wú)毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效,是很好的消暑小食。

 

 

 

     綠豆糕是的京式四季糕點(diǎn)之一。它具有形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細(xì)潤(rùn)緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點(diǎn)有小巧油潤(rùn),內(nèi)嵌餡料,印紋清晰,麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳,清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。 主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。

 

 

    端午節(jié)是一年四季中陽(yáng)氣zui盛的時(shí)節(jié),在這個(gè)時(shí)候人們的情緒波動(dòng)都比較大,非常容易煩躁和憂慮,加上現(xiàn)在正值夏季,氣溫也漸漸高了起來(lái),在這個(gè)時(shí)候就特別需要一些東西來(lái)緩解這一狀況。而綠豆性味甘涼,具有清熱解毒的療效,做成的綠豆糕也是口感松軟,非常適合在這個(gè)時(shí)候食用,能大大緩解因?yàn)殛?yáng)氣過(guò)剩帶來(lái)的負(fù)面影響,能夠有效的化解及憂郁情緒。再加之“糕”和“高”同音,有積極向上飛黃騰達(dá)的寓意,與端午節(jié)的粽子連一起又有“高中”的寓意,對(duì)于準(zhǔn)備趕考的學(xué)子來(lái)說(shuō)又是一個(gè)的美好祝愿。因此在端午節(jié)吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來(lái)。

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