牛肉真空滾揉機(jī)，雞塊滾揉機(jī)操作規(guī)程
1、檢查腌泡車(chē)滾筒箱蓋封邊是否嚴(yán)密。
2、牛肉真空滾揉機(jī)*行空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查運(yùn)行是否順暢。
3、裝料，讓滾筒開(kāi)口朝上。雞塊滾揉機(jī)打開(kāi)蓋子。將肉類(lèi)放入筒內(nèi)，加入適當(dāng)配料，每次使用時(shí)，應(yīng)剩下一定的空間，不可裝料太滿，使桶內(nèi)原料能進(jìn)行滾動(dòng)，以保證加工質(zhì)量。
4、牛肉真空滾揉機(jī)時(shí)間調(diào)節(jié)。根據(jù)原材料需腌泡的時(shí)間，設(shè)定操作時(shí)間后開(kāi)動(dòng)腌制機(jī)，腌制時(shí)間一般受腌制的配方與被腌的肉類(lèi)來(lái)定。

牛肉真空滾揉機(jī)，雞塊滾揉機(jī)如果您還在為雞肉鴨肉腌制時(shí)間長(zhǎng)發(fā)愁，如果您還在苦苦尋找快速腌制機(jī)，如果您想提高您的產(chǎn)品產(chǎn)量，那您就需要采購(gòu)一臺(tái)適合您產(chǎn)量的滾揉機(jī)，雞塊滾揉機(jī)采用呼吸式一呼一吸快速腌制的方法，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的摔打，滾揉，讓您的產(chǎn)品更細(xì)膩，腌制速度越快。雞塊滾揉機(jī)本來(lái)您需要腌制一星期的產(chǎn)品，用我們的腌制機(jī)，您可以在一小時(shí)內(nèi)腌制成功，并且比自然腌制的效果更好。

真空度：通過(guò)抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。雞塊滾揉機(jī)肉制品腌制過(guò)程中的氧化反應(yīng)對(duì)制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí)，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。雞塊滾揉機(jī)但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來(lái),影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08  Mpa即可。