食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
諸城市其發(fā)工貿(mào)有限公司主營：新型高科技碳烤爐、肉串蘸醬機(jī)、清洗機(jī)、丸子機(jī)、丸子生產(chǎn)流水線、輸送機(jī)、煙熏爐、提升機(jī)、料車等多個(gè)系列產(chǎn)品供廣大客戶選用。
全自動(dòng)網(wǎng)帶式蘸醬機(jī)的設(shè)備特性：該蘸醬機(jī)為整體式設(shè)計(jì)，安裝方便，無衛(wèi)生死角。輸送部分與機(jī)體部分可以翻轉(zhuǎn)30°左右，便于清洗。小容積的料車，配有5目、10目的濾網(wǎng)，過濾醬料中的雜質(zhì)，同時(shí)避免醬料的多重復(fù)循環(huán)，且有效控制微生物和細(xì)菌的滋生，還有節(jié)省醬料。多級(jí)淋醬裝置用戶可根據(jù)生產(chǎn)所需，任意調(diào)節(jié)。設(shè)備配有四道風(fēng)幕，其作用是*除去肉串上多余醬料，第二除去網(wǎng)帶上的醬料。
全自動(dòng)網(wǎng)帶式蘸醬機(jī)的操作方法：開機(jī)前需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，把快接醬管、風(fēng)管、料車連接，除凈設(shè)備上殘留的水分，開啟小料車1/4吋側(cè)閥排凈內(nèi)部水分，然后啟動(dòng)網(wǎng)帶運(yùn)行按鈕，再旋轉(zhuǎn)對(duì)應(yīng)的調(diào)速旋鈕進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)。試運(yùn)轉(zhuǎn)同時(shí)關(guān)閉小料車1/4吋閥，開啟2吋閥把醬料加入小料車，加至距小車上沿10mm左右，醬料約50kg，然后啟動(dòng)醬料泵運(yùn)行按鈕，再旋轉(zhuǎn)對(duì)應(yīng)的調(diào)速旋鈕，壓力達(dá)到溢醬盒內(nèi)醬料高出網(wǎng)帶15mm左右，進(jìn)料區(qū)就可以擺放肉串，調(diào)節(jié)上淋管閥門控制淋醬料的出醬量。（根據(jù)品種要求可開啟1—3道醬幕）肉串通過淋漿區(qū)，根據(jù)醬料的濃度緩慢開啟吹風(fēng)按鈕，肉串通過淋風(fēng)區(qū)后，根據(jù)客戶要求稱量肉串的克重，如果重量高于克重，把吹風(fēng)開關(guān)開大，如果重量達(dá)低于要求克重，把吹風(fēng)開關(guān)開小，直至達(dá)到要求。根據(jù)肉串品種、職工的熟練程度調(diào)節(jié)網(wǎng)帶運(yùn)行速度，就可以連續(xù)生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中及時(shí)添加醬料，不能使?jié){泵長時(shí)間空運(yùn)轉(zhuǎn)，造成漿泵損壞，影響產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)備還配備刮醬器四件，生產(chǎn)過程中，及時(shí)將托盤上的多余漿料刮進(jìn)回醬口。生產(chǎn)結(jié)束后，開啟主出醬管下方的1吋閥門，把剩余醬料排出到事先準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，距離容器較遠(yuǎn)時(shí)，設(shè)備出廠備有軟管，可以插入軟管至容器，zui后排出醬量約40kg（排出的醬料二次高溫消毒后使用）。排完漿料關(guān)閉此閥，小料車內(nèi)加入清水，清洗管道內(nèi)，設(shè)備上的殘余物質(zhì)，清洗潔凈后，關(guān)閉電源設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)，開啟小料車及出料口下方閥門，排凈殘余水分后關(guān)閉。拆卸快接醬管、風(fēng)管、小料車，清洗淋醬管、溢醬管內(nèi)殘?jiān)詡湓儆?。使用?/span>4小時(shí)清洗設(shè)備換醬料一次，以保證醬料內(nèi)無微生物。
本機(jī)需配備8人，4人在進(jìn)料區(qū)，每側(cè)2人將肉串排列在網(wǎng)帶上，肉串經(jīng)過1200mm的淋醬區(qū)、淋風(fēng)區(qū)后，4人在出料區(qū)，每側(cè)2人將掛好漿的肉串取下，與手工上漿相比減少占地，減輕職工的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率、提高產(chǎn)品質(zhì)量。
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