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千葉豆腐工藝流程：
1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機(jī)斬拌約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩，然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐，然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

3、將打好的漿液倒入成型模具中厚度約為40mm為宜豆腐盒，表面蓋上薄膠布豆腐干制作，移入冷藏間定型10小時(shí)左右，至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-90℃蒸煮40分鐘，使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后用切塊機(jī)（切片機(jī)，切條機(jī)）切制產(chǎn)品規(guī)格，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。