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肉類肉糜變頻斬拌機

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 ZB-80
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質 經銷商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2020-12-12 13:46:46瀏覽次數:823

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產品簡介

電壓 380V 適用范圍 肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,其他,西餐店設備
肉類肉糜變頻斬拌機是利用高速旋轉的斬刀將肉斬成顆粒狀或者肉糜狀;還可以將肉、輔料、冰塊、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到Z佳的組合,使軋切產品細度好、升溫小、軋拌時間短。

詳細介紹

肉類肉糜變頻斬拌機是利用高速旋轉的斬刀將肉斬成顆粒狀或者肉糜狀;還可以將肉、輔料、冰塊、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到佳的組合,使軋切產品細度好、升溫小、軋拌時間短。

 牛頭糜肉制品的硬度、彈性、粘聚性都隨著斬拌時間的增加先大后小。斬拌時間過短,則肌原纖維不能充分起到乳化的作用,鹽溶性蛋白的溶解性低,肉糜制品的凝膠特性不好;斬拌時間過長,則肌肉蛋白質唄過度攪拌、研磨,部分發(fā)生變性,乳化力和粘著力下降,產品的凝膠硬度、彈性、粘聚性減小。因此,對于不同的產品,要根據產品質構要求確定適宜的斬拌時間,斬拌時間過長或過短都對產品質構不利。

肉類肉糜變頻斬拌機介紹

1、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工,具有硬度高、耐磨、韌性好等特點。

2.斬鍋為鑄不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,杜絕了滲料、溢料現象。

3、關鍵部位采用機加工中心加工,確保加工的精確度。

4、刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm,肉料軋拌、乳化效果好。

5、刀軸軸承采用兩道密封確保刀軸旋轉部位良好潤滑,使傳動平穩(wěn)。

三,技術參數:

型號

ZB-20

ZB-40

ZB-80

ZB-125

生產能力

10-15

20-30

60-70

90-110

料鍋容積

20

40

80

125

功率

1.85

6.25

15

23

斬刀數量

3

3

6

6

斬刀轉速

1500/3000

1500/3000

126/1800/3600

126/1800/3600

軋鍋轉速

16

12

8/12

8/12

主機尺寸

770*650*980

1245*810*1094

2300*1202*1195

2400*1420*1300

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