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  牛排加工過程中需要zui重要的一道工序就是腌制，腌制好壞直接影響產(chǎn)品的口感與質(zhì)量。

  真空滾揉機在肉制品加工過程中已經(jīng)*，傳統(tǒng)的人工腌制時間長、腌制效果差、還影響產(chǎn)品的口感，而設(shè)備解決了這一問題。

  真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊/摔打，達到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

 800L真空滾揉機采用食品級SUS304不銹鋼制作，外觀簡潔、大方美觀、易清洗，*符合食品衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，讓用戶用的放心。

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