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南京市揚(yáng)子糧油食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 保鮮面生產(chǎn)線;半干面生產(chǎn)線;掛面生產(chǎn)線;速凍餃子皮生產(chǎn)線;真空和面機(jī) |
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南京市揚(yáng)子糧油食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 保鮮面生產(chǎn)線;半干面生產(chǎn)線;掛面生產(chǎn)線;速凍餃子皮生產(chǎn)線;真空和面機(jī) |
| 參考價(jià) | 面議 |
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更新時(shí)間：2018-05-16 15:53:50瀏覽次數(shù)：5983
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MWJZ-100B型真空和面機(jī)主要特性
適用于高檔濕面條、掛面、方便面、烏冬面（水煮面）、速食風(fēng)干面、速凍食品云飩（餛飩）、水餃等面制品；適用于面制品、醫(yī)藥、化工行業(yè)和研究所等研制新品小樣試驗(yàn)、小批量生產(chǎn)。本產(chǎn)品還適用于醫(yī)藥、化工等行業(yè)的同類作業(yè)及原料拌和。
真空和面機(jī)技術(shù)參數(shù)
1．和面量：100kg/缸
2．軸功率（慢/快）：11（kw）（變頻調(diào)速）
3．真空度：≤-0.05（Mpa）
4．拌合時(shí)間：9～15（min）
5．外形尺寸（長×寬×高）：
2200×1000×1300（mm）
6．毛重：1000（kg）
該套設(shè)備的和面工藝選用我公司自主研發(fā)的*—系列，整個(gè)和面過程在全封閉的真空狀態(tài)下進(jìn)行，可使小麥粉蛋白質(zhì)分子快速、充分地吸收水分，這不僅可促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分形成，而且由于蛋白質(zhì)分子間游離水大大減少，面團(tuán)的密實(shí)度明顯提高，從而使制成的面品口感滑爽、勁道，煮食過程中可溶物減少、不混湯。
