-18℃低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)，海鮮冷庫(kù)安裝工程海鮮冷庫(kù)要求在-18～-30℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，達(dá)不到規(guī)定的溫度，它的鮮味就沒(méi)有了。
　　-18℃低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)，海鮮冷庫(kù)安裝工程海鮮冷庫(kù)對(duì)入庫(kù)水產(chǎn)品的要求：
　　〔一）對(duì)入庫(kù)水產(chǎn)原料和水產(chǎn)品的要求凡是進(jìn)入冷庫(kù)保藏的水產(chǎn)品原料和水產(chǎn)食品必須新鮮良好，體型完整，清潔衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生要求，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格者才可入庫(kù)。水產(chǎn)品在進(jìn)入冷藏庫(kù)前都必須經(jīng)過(guò)冷加工處理，并符合有關(guān)規(guī)定的要求。首先是水產(chǎn)品的整理加工。水產(chǎn)品原料在進(jìn)入加工廠時(shí)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后立即送往整理車間，進(jìn)行水產(chǎn)品再冷卻、凍結(jié)前的整理加工，包括水洗、分選、分割（含采肉）、成型、稱盤、裝盤、包裝等工序。在整理車間里水產(chǎn)品不要堆壓，不能受太陽(yáng)光直接照射。整理操作時(shí)，應(yīng)按品種、規(guī)格、等級(jí)嚴(yán)格進(jìn)行分選，精心清洗、整理，做到擺盤平整，稱量準(zhǔn)確。揀出的有毒魚必須單獨(dú)存放，妥善處理，整理操作應(yīng)符合ZBB 53C03《理魚操作技術(shù)規(guī)程》的要求，分割操作應(yīng)在加，工車間內(nèi)進(jìn)行。車間的門、窗應(yīng)有防蠅裝置（如風(fēng)幕、深色過(guò)道、防蠅絲網(wǎng)等），車間設(shè)施要符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生要求。車間內(nèi)應(yīng)采取空調(diào)措施，根據(jù)產(chǎn)品要求調(diào)節(jié)室溫。未能及時(shí)整理加工的水產(chǎn)品，應(yīng)加冰保鮮于冷卻間暫存，時(shí)間一般不超過(guò)24h。冷卻和凍結(jié)水產(chǎn)品的包裝必須符合保鮮和食品衛(wèi)生的要求，包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。其次是冷卻和凍結(jié)加工。經(jīng)整理加工后的水產(chǎn)品應(yīng)立即進(jìn)行冷卻和凍結(jié)。冷卻是利用碎冰或冷風(fēng)迅速將水產(chǎn)品品溫降到0℃左右；凍結(jié)操作應(yīng)符合ZBB53004《水產(chǎn)品凍結(jié)操作技術(shù)規(guī)程》的要求。凍結(jié)溫度盡可能低一些，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速凍結(jié)，一般吹風(fēng)式凍結(jié)的室內(nèi)溫度應(yīng)低于-23℃，接觸式（平板式、擱架式等）凍結(jié)的設(shè)備表面溫度應(yīng)低于-28℃。有效凍結(jié)時(shí)間一般不超過(guò)10h，體型較大的魚類不超過(guò)20h接觸式凍結(jié)不應(yīng)超過(guò)8h。水產(chǎn)品凍結(jié)終溫應(yīng)低于-15℃ ,方可出凍結(jié)間或凍結(jié)裝置。第三是凍結(jié)后處理，水產(chǎn)品凍結(jié)后立即脫盤，在低溫室內(nèi)進(jìn)行包裝，有的在包裝前還要鍍冰衣后再進(jìn)入包裝工序。包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，清潔衛(wèi)生、無(wú)異味、耐低溫，與食品直接接觸的包裝紙、復(fù)合包裝材料、標(biāo)簽紙等應(yīng)不含任何有毒物質(zhì)。包裝材料或容器在使用前應(yīng)預(yù)冷到-10℃左右，包裝應(yīng)當(dāng)完整和緊貼產(chǎn)品，然后按一定要求進(jìn)行裝箱。對(duì)不帶包裝的凍結(jié)水產(chǎn)品，凍結(jié)脫盤后應(yīng)立即鍍冰衣，冰衣要均勻透明，鉸冰衣用水必須符合生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且經(jīng)過(guò)預(yù)冷或加冰冷卻，水溫在0℃~4℃之間。只有經(jīng)過(guò)上述冷加工后的水產(chǎn)品原料或水產(chǎn)食品方可進(jìn)入冷庫(kù)保藏未經(jīng)冷卻或凍結(jié)的熱貨不得直接進(jìn)庫(kù)。

二）水產(chǎn)品入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作在水產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)前應(yīng)當(dāng)做好一切準(zhǔn)備工作，冷庫(kù)內(nèi)要清潔衛(wèi)生，庫(kù)溫降至水產(chǎn)品的貯藏溫度，運(yùn)輸工具和衡量器等一切準(zhǔn)備妥當(dāng)。水產(chǎn)品到達(dá)后根據(jù)發(fā)貨單和衛(wèi)生檢查證，雙方在冷庫(kù)的月臺(tái)上進(jìn)行交換驗(yàn)收后，應(yīng)立即組織入庫(kù)。在入庫(kù)過(guò)程中，根據(jù)水產(chǎn)品的種類和所需的貯藏溫度分庫(kù)貯藏，同庫(kù)內(nèi)不得存放相互串味的食品，對(duì)有強(qiáng)烈揮發(fā)性氣味和腥味的水產(chǎn)品應(yīng)專庫(kù)貯藏，以免相互感染、串味。對(duì)腐爛變質(zhì)、有異味、液汁流失、不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)品或其它的物品不得進(jìn)入冷庫(kù)，嚴(yán)禁易燃、易爆、有毒、有化學(xué)腐蝕作用和有污染的物品進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)。

　我司通過(guò)與諸多500強(qiáng)企業(yè)及上市公司企業(yè)展開合作，12多年的制冷團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外*的產(chǎn)品技術(shù)方案，同時(shí)結(jié)合實(shí)際工程情況，我們不斷完善進(jìn)取，為中國(guó)制冷領(lǐng)域提供高性比的制冷工程。我們?cè)O(shè)計(jì)建造的各類冷庫(kù)工程，得到了國(guó)內(nèi)、日本、德國(guó)、新西蘭、中國(guó)臺(tái)灣、巴基斯坦、美國(guó)等眾多國(guó)內(nèi)外客戶高度的認(rèn)可，并多次將冷庫(kù)設(shè)備出口至國(guó)外。

　　我司冷庫(kù)被廣泛應(yīng)用于鮮蛋、鮮菇、菌類、冷飲、啤酒、冰淇淋、蔬菜、水果、茶葉、花卉、板栗、棗、鮮肉、糧食、種子、牛奶、乳制品、藥品、試劑、疫苗、海鮮、板油等儲(chǔ)藏、保鮮及冷藏；以及食品生產(chǎn)、水產(chǎn)加工、豬牛羊肉食品加工、雞鴨禽類加工；湯圓、水餃、粽子、面點(diǎn)、蝦仁速凍食品生產(chǎn)；粉絲、粉皮、粉條加工；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、血站、賓館酒店、超市、院校機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、制冰、化工、電子等生產(chǎn)加工及食品預(yù)冷、保鮮、冷藏、冷凍和速凍領(lǐng)域。PLC技術(shù)控制，無(wú)需人工值守，節(jié)省人工費(fèi)30000/年，1000個(gè)成功案例。
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