隨著生活水平的提高，更多地人將目光轉移到生活質量上，油炸休閑食品作為食品產業(yè)的另一崛起，低熱量低脂肪低糖的休閑食品是新品開發(fā)的主流，同樣的油炸食品的健康和營養(yǎng)問題成了更多人關注的焦點。 首先：油水分離式的油炸機對休閑食品具有護色的功效，因為油炸的溫度相對較低，氧氣的濃度也較低，油炸食品不容易變色、褪色、褐變等，從而保持原有產品的顏色，而且油水分離式的油炸機使產品的顏色更加的鮮艷光澤，更大的增強了人的食欲。 第二：油水分離式油炸機具有降低劣質程度的功效，炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解。油水分離式的油炸機以水或者整齊的形式與油接觸，產生水解。在油炸的過程中，油處于負壓狀態(tài)，融入油脂的氣體大量溢出，產生的水蒸氣壓力較少，加之油炸的溫度相對較低，油炸的劣化程度也就大大降低。同時，采用油水分離式油炸機更大程度上，克服了常規(guī)油炸鍋的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，不會產生炸用油因為油炸造成的變質現(xiàn)象，同樣的保證了產品的純凈度，真正的實現(xiàn)了一機多用，互不串味的功效。同樣的采用油水分離式的油炸鍋大大減少了更換炸用油的次數(shù)，延長了炸用油的使用壽命，節(jié)油效率毋庸置疑。 第三：*的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。油炸鍋連續(xù)工作的實現(xiàn)提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。*的加熱系統(tǒng)更大限度的避免了能源浪費，節(jié)約大量的能源支出。
