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桶裝水生產(chǎn)線使用注意事項(xiàng)以及潔凈方法

時(shí)間:2013/12/24閱讀:6134
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  Foodjx導(dǎo)讀桶裝水生產(chǎn)線在生產(chǎn)過程中,zui忌諱生產(chǎn)線無法正常工作,因此在使用桶裝水生產(chǎn)線時(shí)要注意滅菌、確保潔凈、低溫灌裝。要保證機(jī)械穩(wěn)定性滅菌是的方法,一定要控制好滅菌的時(shí)間和溫度,確保zui終效果,還要避免殺菌時(shí)間過長(zhǎng)或溫度過高,減少飲料氧化,當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不超過35℃以上。低溫灌裝是對(duì)飲品灌裝zui低要求,一般情況下飲料在低溫環(huán)境中不易產(chǎn)品泡沫,有利于灌裝。在桶裝水生產(chǎn)線每次工作前,要用0~1℃的水使桶裝水生產(chǎn)線槽與輸送管道溫度降低,當(dāng)灌裝溫度超過4℃時(shí)應(yīng)先降低溫度后在進(jìn)行灌裝操作。利用保溫槽,恒溫灌,使物料在灌裝的規(guī)定時(shí)間內(nèi)保持一定的恒溫,以免造成桶裝水生產(chǎn)線因溫度變化過大而工作不穩(wěn)定。
  
  確保潔凈的方法主要有:保持桶裝水生產(chǎn)線管道潔凈,一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道,都要保持潔凈,每周要刷洗,每天要走水,每次要滅菌;確保桶裝水生產(chǎn)線干凈,對(duì)其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌,保證與物料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。另外,灌裝設(shè)備與其它設(shè)備隔絕,桶裝水生產(chǎn)線的潤(rùn)滑部分與灌裝物料部分應(yīng)防止交叉污染,輸送帶的潤(rùn)滑要用的肥皂水或潤(rùn)滑油。桶裝水生產(chǎn)線容器一定要保持清潔,所使用的灌裝容器必須經(jīng)過嚴(yán)格檢查和清洗,不能使灌裝后的飲料被污染;zui后保持灌裝車間的干凈整潔也非常必要的。

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