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奶油捏合機(jī)C單元捏合機(jī)

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更新時(shí)間：2023-06-27 09:46:10瀏覽次數(shù)：536次

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肇慶市嘉溢食品機(jī)械裝備有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū)：廣東肇慶市

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奶油捏合機(jī)C單元當(dāng)含有晶核的油脂半成品進(jìn)入捏合機(jī)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使晶體成長(zhǎng)，如果讓油脂半成品在靜止?fàn)顟B(tài)下完成結(jié)晶,就會(huì)形成固體脂結(jié)晶的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)

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奶油捏合機(jī)C單元

當(dāng)含有晶核的油脂半成品進(jìn)入捏合機(jī)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使晶體成長(zhǎng)，如果讓油脂半成品在靜止?fàn)顟B(tài)下完成結(jié)晶,就會(huì)形成固體脂結(jié)晶的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

其整體硬度很大，沒有可塑性，要得到可塑性的產(chǎn)品，須在形成整體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)前進(jìn)行機(jī)械捏合，打碎原平形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使它重新結(jié)晶，降低稠度，增加可塑性。捏合機(jī)對(duì)油脂半成品充分?jǐn)嚢枘蠛?可調(diào)速50--300rpm/min)，并慢慢形成結(jié)晶，由于結(jié)晶產(chǎn)生的結(jié)晶熱(約50kcal/kg)，攪拌產(chǎn)生的磨擦熱，使出捏合機(jī)的物料溫度已回升，令結(jié)晶物呈柔軟狀態(tài)。

奶油捏合機(jī)C單元