磁性金屬測定儀在食品廠中的運(yùn)用
磁性金屬物的含量是面粉的一項重要質(zhì)量指標(biāo)。它的測定原理是將面粉中的磁性物質(zhì)用電磁鐵或磁鐵吸出，然后利用*根據(jù)比重的差別，將吸出并帶有粉粒的磁性金屬物經(jīng)漂洗，分出磁性金屬物，同時烘干、稱重，來測定出粉類磁性金屬物的含量。GB5609—85磁性金屬物測定法中，規(guī)定將經(jīng)電磁鐵或馬蹄形永磁鐵吸出的磁性金屬物及少量粉類刷入已知重量的鉗鍋式鋁盒內(nèi)，然后分離、烘干、冷卻、稱量。標(biāo)準(zhǔn)中沒有證確規(guī)定鉗鍋式鋁盒在盛樣后是否一定要烘到恒量。直接使用磁性金屬測定儀則是能夠更加快速準(zhǔn)確的測定數(shù)據(jù)
?? 對于食品的出產(chǎn)，其品質(zhì)的要求總是有嚴(yán)格的檢驗規(guī)格的，但食品在加工過程中，難免會因為接觸到各種儀器等原因，而混入磁性金屬物質(zhì)。簡單的以面粉為例，面粉加工過程中對于面粉的品質(zhì)限制的大因素面筋指數(shù)是一個必檢的項目，可使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀進(jìn)行快速準(zhǔn)確的測定分析。而小麥在加工成各種粉類成品過程中，由于原料清理不凈或由于機(jī)械磨損等原因，造成成品中混入磁性金屬物雜質(zhì)，這些微小的金屬雜質(zhì)隨食品攝入體內(nèi)，會對人體造成危害，影響身體健康，國家標(biāo)準(zhǔn)對此有嚴(yán)格的限制（允許量小于0.003g/kg）；同時，磁性金屬物含量的高低，也是考核粉類生產(chǎn)加工工藝的重要指標(biāo)之一。面粉中磁性金屬物的測定也是可以通過專業(yè)的測定儀器進(jìn)行測定，比如使用磁性金屬測定儀就是準(zhǔn)也的測定儀器。JJCC磁性金屬物測定儀（含磁性分離板）是根據(jù)新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研制的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的儀器。適用于質(zhì)量監(jiān)督、茶葉、面粉（以及各類糧食粉類）加工、糧食儲運(yùn)、購銷、科研等需對粉類磁性金屬物的含量進(jìn)行測定的部門。
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