水槽內(nèi)的水通過(guò)蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設(shè)定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)。通常預(yù)煮槽的溫度設(shè)定在70—75°之間。槽內(nèi)的水通過(guò)熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開(kāi)始向預(yù)煮槽末端流動(dòng)，這*動(dòng)過(guò)程通過(guò)調(diào)節(jié)閥控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度，結(jié)合槽內(nèi)裝有整體。

   蒸煮槽，起著將入煮產(chǎn)品的起煮熟作用。水槽內(nèi)的水通過(guò)蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設(shè)定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)。通常蒸煮槽的溫度設(shè)定在90—95°之間。槽內(nèi)的水通過(guò)熱水循環(huán)泵形成水流，為防止蒸汽散發(fā)，蒸煮槽帶有蒸汽罩起收汽排氣的作用。