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一、原料的準備和調(diào)配

1、和面的面團要干濕一定要適中，基本上每一百斤面粉是要加50斤水的。
2、你可以根據(jù)實際的情況，在面里加調(diào)料，一般是假食鹽，攪拌后成塊就行。
3、做好的牛筋面可以根據(jù)做好的時間長短用水浸泡，如果晾干2小時，那么浸泡15分鐘就OK.
4、牛筋面撈出來以后就把水給弄凈用少量的油攪拌均勻后放入調(diào)料，我們年旭機械贈送的有這方面的視頻。
5、如果你浸泡牛筋面用開水浸泡。
6、拋制好的牛筋面不能用開水的，也能煮的。

二、牛筋面機使用方法

1、牛筋面機需配電機和皮帶A型1400毫米2根。
2、在操作之前應該對機器進行檢查，并在轉(zhuǎn)動地方涂上潤滑油黃油，時間久不用更應該如此。
3、進料方法：應把面團拽成小塊拋入機內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加　　  　快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。
4、如果機器運行中，卡死了，應該馬上關(guān)閉機器，卸下機頭，進行清理，如果不易清理可致電我年旭機械，　  　我們有更好的辦法。
5、漏面盤用后，應該及時放入誰用，及時清理方便下次繼續(xù)使用。