快餐盒飯熟食真空速冷機

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更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：574次

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贛州市大昌冷氣設備工程有限公司

經(jīng)營模式：生產廠家

商鋪產品：177條

所在地區(qū)：江西贛州市

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產品簡介

傳動方式	其他	類型	其他
適用范圍	其他	送風方式	其他

快餐盒飯熟食真空速冷機
1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類產品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需6小時以上。

詳細介紹

快餐盒飯熟食真空速冷機

大昌熟食品真空冷卻機詳細說明

熟食品生產都必須經(jīng)過冷卻，冷卻的速度和質量對產品的品質和保質期有*的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫冷卻，傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長，內外溫差大，而且易造成食品的”二次污染”和細菌超標。而真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內，通過真空降壓的方法，使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式，從而達到冷卻的目的。

熟食真空快速冷卻機的特點：

快餐盒飯熟食真空速冷機

1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類產品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需6小時以上。

2. 冷卻均勻：產品表面和中心均勻冷卻，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內部冷卻緩慢，出現(xiàn)內外溫差大的情況。

3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。傳統(tǒng)冷清的方式易造成“二次污染“。

4. 碼放要求低：產品形狀，大小和堆碼方式不會影響冷卻效果。

5.延長食品的保存期和營養(yǎng)價值以及食品風味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長（自然冷卻需10小時以上，冷庫冷卻需6小時以上）易造成細菌滋長，影響食品色澤和品質和風味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長食品保質期，營養(yǎng)價值及風味。

主要適用范圍：

炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

關鍵詞：冷卻機

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