全自動真空和面機依靠的主要功能就是真空作用，把和面機的面箱制作成一個可以控制的密閉空間，當機器面箱蓋子壓緊之后，通過真空泵往外抽走空氣，使得面箱內(nèi)呈現(xiàn)出真空負壓狀態(tài)，在負壓狀態(tài)下，面粉可以充分的膨脹，