絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種加工設(shè)備，它是依靠螺旋桿將材料箱中原料肉推到預(yù)切板上，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性，通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。