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        本報訊　記者于小晗報道：新春佳節(jié)到來之際，我國食品專家預(yù)測，真空凍干食品將逐步取代傳統(tǒng)的速凍食品，成為21世紀重要的方便食品。
　　在我國北京、上海、廣州、成都等大中型城市，zui近一兩年新出現(xiàn)了一種真空速凍食品，廣大市民喜歡的一些菜肴，如宮爆雞丁等，經(jīng)過*的真空冷凍干燥技術(shù)加工，成為人們餐桌上的新一代方便食品。食品專家預(yù)測，真空凍干食品在我國的迅速普及，將改變我國方便食品長期以罐頭、方便面等為主的單調(diào)局面。以往不宜保鮮的水果、蔬菜、肉、蛋及各種大眾菜肴，經(jīng)過真空冷凍干燥技術(shù)加工后，保存了原來的營養(yǎng)成分和動植物纖維，而且形狀、顏色、味道不變，能夠長期保存隨時享用。專家說，人們的菜籃子將會因此更充實、更豐富，更有營養(yǎng)。
　　食品專家認為，真空凍干食品還將帶動我國農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，成為農(nóng)村新的經(jīng)濟增長點。山西*榮縣是山西省的水果大縣，30萬畝果園年產(chǎn)蘋果120萬噸，為了蘋果能賣出好價錢，萬榮縣萬泉鄉(xiāng)利用世界銀行貸款，去年在全國從沈陽航天新新集團新陽速凍設(shè)備制造公司，引進了國內(nèi)*的真空冷凍干燥設(shè)備生產(chǎn)真空凍干食品。目前已有日本、美國及東南亞的客商，產(chǎn)品出口，預(yù)計今年水果、蔬菜、肉類等產(chǎn)品銷售額可達到1900萬元。真空凍干食品使初級農(nóng)副產(chǎn)品增值3-10倍