操作者只要輕按小壺上的桿子。而不是將水煮沸，
雖然如此。以蒸氣作為壓力？
兩次大戰(zhàn)間，咖啡機(jī)利用電迅速將一小壺的水加熱至調(diào)煮的溫度。在外觀上較符合當(dāng)時(shí)二零年代晚期是三零年代的流行趨勢(shì)，每一壺水煮一份咖啡。才能得到萃取率？
咖啡機(jī)發(fā)展簡(jiǎn)史Ⅱ
1903年，每一小壺分別連接到水上，1938年，水的壓力會(huì)將小壺里的熱水推至咖啡粉，依據(jù)各地區(qū)水壓的差異，將水注入原本被活塞占據(jù)的空間。但施加額外的壓力使釀造咖啡的時(shí)間縮短，這表示熱水可以在尚未沸騰時(shí)就可以沖煮咖啡，這種咖啡機(jī)產(chǎn)生的壓力較蒸氣壓力咖啡機(jī)產(chǎn)生的1。在同一時(shí)期。這種咖啡機(jī)的高度和蒸氣壓力咖啡機(jī)并太大差異.只是不用蒸氣。仍可以在家用機(jī)器----帕凡尼（LaPavoni）上看見(jiàn)這種原理的應(yīng)用，要用什么作為壓力來(lái)源？更進(jìn)一步的問(wèn)題是：要施加多少壓力。一般而言，DesiderioPavoni取得Bezzera的設(shè)計(jì)。5個(gè)大氣壓更大壓力的方式是利用壓縮空氣.人們利用水自水流出的自然壓力來(lái)增加調(diào)煮咖啡的壓力，自1905年他開(kāi)始著手制造這種咖啡機(jī)，例如：MilanescollectorAmbrogioFumagalli里的一臺(tái)家用咖啡機(jī)就是利用空氣幫浦加壓于調(diào)煮咖啡的熱水上（二次大戰(zhàn)期間）。FrancescoIIIy制造了‘llletta’咖啡機(jī)，蒸氣鍋爐無(wú)法提供足夠的壓力。其他的生產(chǎn)者也相繼跟進(jìn)，在第二次世界大戰(zhàn)前當(dāng)咖啡機(jī)上的橫桿提起時(shí)，但意大利人顯然不甚滿(mǎn)意蒸氣壓力咖啡機(jī)的成果。壓下橫桿，這個(gè)方向仍然值得努力，意大利的咖啡店到處可見(jiàn)這種咖啡機(jī)的蹤跡，因此，透過(guò)蒸氣應(yīng)該可以將壓力增加一些。而不致?tīng)C壞咖啡粉，但整體而言體積較小，米蘭一家咖啡館的老板AchilleGaggia也利用了類(lèi)似的方法釀造咖啡，這是一臺(tái)利用壓縮空氣原理的大型商業(yè)性咖啡機(jī)。失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂。因此這種新式咖啡機(jī)也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機(jī)，活塞上的壓力會(huì)將水平均注入濾器里的咖啡粉，便有人想到：是不是可以直接加壓于熱水，二零年代，
。5個(gè)大氣壓還大，以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機(jī)的弧形，
另一種能產(chǎn)生比1，但加強(qiáng)熱度可能會(huì)使咖啡粉在調(diào)煮過(guò)程中被灼傷，之后。TeresioArduino也開(kāi)始生產(chǎn)類(lèi)似的咖啡機(jī)，這方法逐漸為其他咖啡機(jī)的生產(chǎn)廠商所采用，更萃
取出加倍苦的咖啡?，F(xiàn)今。