板栗屬于呼吸躍變型果實。板栗采收后的水分含量高，呼吸作用十分旺盛，而板栗采后又怕熱、怕干、怕濕、怕凍，所以板栗在貯藏保鮮的過程中要注意保證貯藏條件適當，否則容易引起失重、發(fā)芽、蟲害、甚至霉爛變質(zhì)。值得一提的是，北方板栗的耐貯性較南方板栗的強，同一地區(qū)干旱年份的板栗耐貯性較多雨年份的強，并且同一品種的顆粒越大耐住性越差。
板栗的貯藏保鮮溫度有細微差別，北方通常為-2~0℃，南方通常為0~1℃。板栗的貯藏保鮮濕度為90%~95%，適宜的氣體環(huán)境為氧氣3%-5%，二氧化碳為2%~5%。傳統(tǒng)的建議貯藏方法如沙藏、架藏、帶苞藏等實現(xiàn)的板栗貯藏保鮮環(huán)境可控性差，目前較普遍的采用保鮮冷庫和氣調(diào)冷庫來貯藏保鮮板栗。采用機械設備的人工制冷形成的適宜儲藏環(huán)境能有效控制板栗的失水、發(fā)芽、霉爛、生蟲等現(xiàn)象，管理得當?shù)谋ｕr冷庫貯期可達7個月以上。如板栗堆碼一定要注意通風，常采用麻袋包裝的貨架或碼垛，碼垛的話不宜堆太高（6~8袋高zui多，每袋90千克左右）且垛與垛之間一定要流出通風道降溫換氣。
另外，為了達到良好的貯藏保鮮效果，板栗本身的品質(zhì)是影響貯藏期的關鍵因素。那板栗入庫前有哪些注意事項呢？
首先，入庫*貯藏保鮮用板栗盡量選擇中晚熟耐貯藏的板栗，如河北紅油皮栗、山東紅光栗、河南紫油栗、豬腰栗、江蘇九家種、大底青、安徽遲栗子等。中晚熟耐貯藏的板栗通常于九十月份采收，成熟時表現(xiàn)為栗苞變黃色，苞口開始開裂，堅果呈褐色，果座與刺苞能自然分離或接近自然分離為佳。采收的時間選擇連續(xù)幾個晴天后采收，下雨、雨后初晴或晨露未干時都不宜采果。板栗的貯藏保鮮圖
其次，采收后的板栗要分級處理包裝好再入庫。采收后要盡快選果，剔除病蟲果、風干果、癟果、機械傷果、霉爛果等，這是因為這些本身不宜貯藏保鮮也會傳染品質(zhì)優(yōu)良的板栗提前*。分級好的板栗需放在陰涼通風處散發(fā)掉堅果多余水分和田間熱。
再次，板栗通風后入庫前要及時預冷。如果預冷不及時，及時延長1天，對板栗的品質(zhì)和貯藏期影響都會很大。采用冷庫貯藏保鮮板栗時，一般運至冷庫后，及時打開包裝，在0~2℃預冷12~24小時后入貯。同時，板栗在貯藏過程中經(jīng)過40~50天休眠后，尤其是南方氣溫回升快，容易發(fā)芽，可以用2%的食鹽+2%的純堿混合溶液處理能有效一直發(fā)芽。
zui后，要根據(jù)板栗貯藏的實際情況，比如南方4月份后溫度升高較快，可以及時結束板栗的貯藏保鮮以供貨銷售，保障商品價值，提升經(jīng)濟收益。
果蔬冷庫保鮮技術分享：板栗的貯藏保鮮
| 參考價 | 面議 |
- 公司名稱浙江庫華制冷設備工程有限公司
- 品 牌
- 型 號果蔬冷庫保
- 所 在 地杭州市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2017/2/22 11:07:09
- 訪問次數(shù)950
浙江庫華制冷設備工程有限公司專業(yè)從事冷庫設計、冷庫建造、冷庫安裝。各類大型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮、氣調(diào)冷庫等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、醫(yī)藥冷庫（試劑、血液、藥品）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫、電子生物、低溫實驗室等冷庫設備工程。
我們建造的冷庫工程廣泛的應用于生物醫(yī)藥冷藏、果蔬食品冷藏保鮮、禽肉冷凍速凍、水產(chǎn)類冷凍冷藏、低溫實驗室、恒溫恒濕等范圍在多個行業(yè)內(nèi)，已獲得眾多企業(yè)對我們的認可。
我們合作的客戶有：成都*中心、內(nèi)蒙正緣農(nóng)牧業(yè)、跨飛斯進出口、全盛物流、西郊、榮慶物流、福建東南電化、武漢白沙洲農(nóng)產(chǎn)品中心、上海禾煜貿(mào)易、愛之味食品、蒙牛配送中心、神威藥業(yè)、歐蒙生物、澳門豆撈、魯抗藥業(yè)、好想你棗業(yè)、永寧藥業(yè)、康寧生命科學、永嘉集裝箱、華海藥業(yè)、福建省東南電化、荊江源制藥、九州通達醫(yī)藥、巴基斯坦恰?，敽穗娬?、廈門金貿(mào)物流、中信國健、湖北井力水產(chǎn)、元祖食品、湖北*、咸寧人民醫(yī)院、華中農(nóng)業(yè)大學 、復旦大學、靜安制藥、望湘園、滄海桑田、新湖中寶、明治治果、信義玻璃、六和集團、海怡建設集團、老鬼集團、湖北龍王恨漁具集團、CTI華測檢測、上海新興醫(yī)藥股份、友達光電廈門、南京神州英諾華醫(yī)療科技有限公司、日本Yamato物流（中國）運輸有限公司、福耀玻璃、青浦工商銀行職工培訓中心、執(zhí)信醫(yī)療、安百達生物科技等多家企業(yè)。
通過與諸多500強企業(yè)及上市公司企業(yè)展開合作，12多年的制冷團隊經(jīng)驗，引進國內(nèi)外*的產(chǎn)品技術方案，同時結合實際工程情況，我們不斷完善進取，為中國制冷領域提供高性比的制冷工程。我們設計建造的各類冷庫工程，得到了國內(nèi)、日本、德國、新西蘭、中國臺灣、巴基斯坦、美國等眾多國內(nèi)外客戶高度的認可，并多次將冷庫設備出口至國外。
浙江庫華制冷專業(yè)冷庫設計建造工程商
網(wǎng)址：http://www.hzlengku.com
主要經(jīng)營：冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、氣調(diào)庫、保鮮庫、實驗室冷庫、防爆冷庫和超低溫冷庫設計、生產(chǎn)、銷售、安裝、維修一站式服務公司！
