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  冷鮮肉切丁機(jī)可以將鮮肉、軟冷凍的肉制品切割成丁、片、條等不同形狀要求的產(chǎn)品，而且產(chǎn)品的切割尺寸可以根據(jù)要求進(jìn)行調(diào)節(jié)大小。

  冷鮮肉切丁機(jī)刀具采取外置懸掛式設(shè)計(jì)，傳動(dòng)部分由渦輪變速，操作簡(jiǎn)單，洗拆方便，省時(shí)省力；機(jī)內(nèi)裝有安全保護(hù)開關(guān)，當(dāng)?shù)毒咄饴稌r(shí)，機(jī)器自鎖不能起動(dòng)，以保安全。采用了預(yù)壓力設(shè)計(jì)，保證在切割過程中肉丁塊狀均勻。單刃切割時(shí)，肉料推桿作步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，保證切割尺寸正確。

  切丁機(jī)主要由主動(dòng)力部件、送料部件、液壓系統(tǒng)、撥叉部件、刀柵部件和定位部件等組成，整機(jī)由不銹鋼制成，送料機(jī)構(gòu)以液壓驅(qū)動(dòng)和伺服切丁機(jī)電機(jī)驅(qū)動(dòng)兩種合理為常見。切丁機(jī)切刀機(jī)構(gòu)由上下運(yùn)動(dòng)和左右運(yùn)動(dòng)的兩組切刀組成，其配置與儲(chǔ)肉腔橫截面的邊長(zhǎng)尺寸是配套的。因此，不論切何種規(guī)格的肉丁，都能保證其等邊尺寸的均勻性。