清洗酸筍我們用到氣泡清洗機(jī),氣泡清洗機(jī)就是采用鼓泡的原理來把酸筍表面的雜志清洗干凈,當(dāng)酸筍進(jìn)入到氣泡清洗機(jī)的槽體中,氣泡就相當(dāng)于人工的手把上下左右的進(jìn)行清洗,因為這個筍是酸筍,所以它會有很多雜志清洗下來清洗下來的沉淀物會隨著網(wǎng)帶移動掉落到槽體,等到沉淀物比較多的時候在把排水閥門打開把泥沙排出,這就是酸筍氣泡清洗機(jī)整個簡單的清洗過程。
酸筍呢因為他是之前就浸泡過的,可能本身內(nèi)在發(fā)生了變化,蔬菜可能會變的比較脆弱,那使用氣泡清洗機(jī)*不會傷到物料本身,還能把酸筍的雜志過濾下來,像酸筍這種好吃的食材大多在我國的南方種植的比較多,食用的也比較多,一般都會新鮮的竹筍比如毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、黃竹筍、苦竹筍、綠竹筍等等80多個品種,一邊吃新鮮的筍,一般進(jìn)行腌制
同時清洗酸筍還需要有其他好幾道工序,切筍機(jī),漂燙機(jī),拌料機(jī),包裝機(jī),根據(jù)自身酸筍加工工藝,匹配合適的加工設(shè)備,通過漂燙機(jī)加工出來的酸筍清脆爽口,漂燙機(jī)有保持蔬菜顏色,以及口感的原理,
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