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                                   諸城明超凈菜加工工藝流程

凈菜是指鮮切蔬、消毒、半處理或輕度加工后的蔬菜，無菌環(huán)境中真空包裝成的一種保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品。特點(diǎn)是消費(fèi)者購買后不需要再作進(jìn)一步處理或適當(dāng)水洗即可直接烹調(diào)食用的蔬菜。

我們先來看一下凈菜加工的工藝流程

1.原材料的選取

第一步我們要把蔬菜從種植地運(yùn)送到我們的加工廠，進(jìn)行原材料的挑選，把一些破損的有蟲的蔬菜挑選出來，不符合我們加工要求的蔬菜，對(duì)蔬菜進(jìn)行摘葉，一些簡(jiǎn)單的人工處理

2去農(nóng)殘、清洗、切分

把蔬菜通過輸送機(jī)輸送到臭氧清洗機(jī)中進(jìn)行臭氧清洗，可以去到99%的農(nóng)殘，然后在進(jìn)行二次清洗，二次清洗是用清水用氣泡的原理進(jìn)行二次清洗，去除臭氧成分之后用切菜機(jī)把蔬菜進(jìn)行切分，切菜機(jī)可以把蔬菜切成條狀，塊狀絲狀等好幾種類的產(chǎn)品，可隨意更換刀頭，操作簡(jiǎn)單。

3.漂燙冷卻、風(fēng)干瀝水，包裝

這里的漂燙起的作用是起了一個(gè)護(hù)色的作用，保持蔬菜的顏色以及口感，這樣蔬菜也不會(huì)被氧化，之后就把蔬菜應(yīng)風(fēng)干機(jī)吹干我們自己廠家生產(chǎn)的真空包裝機(jī)進(jìn)行包裝就可以銷往市場(chǎng)了

   凈菜加工這項(xiàng)工藝呢不是很復(fù)雜，它的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)流程都很簡(jiǎn)單，并且廠家支持安裝設(shè)備，國家支持新農(nóng)人計(jì)劃，大力扶持預(yù)制菜加工發(fā)展，預(yù)制菜加工發(fā)展在國內(nèi)有很大的發(fā)展前景，只要適合自己的發(fā)展方向，不管是大、中、小加工廠都可以進(jìn)行半成品加工，