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　　Foodjx導(dǎo)讀：中秋將至，為保證全市人民吃上質(zhì)量過(guò)關(guān)的安全月餅，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局昨日向全市餐飲部門(mén)發(fā)出通知，將在10月30日以前對(duì)中秋月餅進(jìn)行食品安全監(jiān)督管理，制售月餅的餐飲單位需自行到有資質(zhì)的食品藥品檢驗(yàn)所或者疾控中心送檢產(chǎn)品，合格后才能銷(xiāo)售。
　　
　　市食品藥品監(jiān)督局提醒市民，由于月餅限用添加劑，傳統(tǒng)火腿月餅的“壽命”一般在45天左右，因此購(gòu)買(mǎi)月餅前，一定要了解保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。
　　
　　自制月餅限本店銷(xiāo)售
　　
　　據(jù)了解，昆明市中秋食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治將一直持續(xù)到10月30日。在此之前，昆明市轄區(qū)內(nèi)制售月餅的賓館、飯店、學(xué)校、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂等單位均要辦理《臨時(shí)餐飲服務(wù)許可證》，昆明市及各縣（市）區(qū)、各*、省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)按照“誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)管理”及屬地管理的原則，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，適時(shí)開(kāi)展餐飲業(yè)中秋月餅的專(zhuān)項(xiàng)檢查。
　　
　　檢查范圍包括昆明轄區(qū)的賓館、飯店、食堂加工的月餅，限于本店內(nèi)銷(xiāo)售和供客人消費(fèi)，不得進(jìn)入流通市場(chǎng)售賣(mài)，并向消費(fèi)者出示“一證一報(bào)告”（月餅制售臨時(shí)餐飲服務(wù)許可證和月餅衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告）。
　　
　　同時(shí)，加工制售中秋月餅餐飲單位的環(huán)境、場(chǎng)所、布局、設(shè)施、人員必須符合《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)要求；使用合格的食品原料，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用食品添加劑；所有原輔料來(lái)源和索證情況清晰，具有可溯性；成品應(yīng)包裝完整、標(biāo)識(shí)清楚，如實(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
　　
　　加工制售中秋月餅餐飲單位的環(huán)境、場(chǎng)所、布局、設(shè)施、人員必須符合《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)要求；使用合格的食品原料，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用食品添加劑；所有原輔料來(lái)源和索證情況清晰，具有可溯性；成品應(yīng)包裝完整、標(biāo)識(shí)清楚，如實(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
　　
　　制售月餅的餐飲單位必須自行到昆明市疾病預(yù)防控制中心或有資質(zhì)的疾控中心送檢產(chǎn)品，合格后才能銷(xiāo)售。檢驗(yàn)依據(jù)為：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760—2011、國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7099—2003，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官、酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、砷、食品添加劑（苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安塞蜜、脫氫乙酸）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)（水果月餅）、黃曲霉毒素B1、微生物指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌）。
　　
　　發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)銷(xiāo)售可舉報(bào)
　　
　　據(jù)市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)張?jiān)坪＝榻B，根據(jù)《食品安全法》，已取得合法資質(zhì)的餐飲單位，在其經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所內(nèi)銷(xiāo)售月餅時(shí)，必須執(zhí)行“一證一報(bào)告”。該規(guī)定也適用于企事業(yè)單位食堂及賓館、飯店。同時(shí)，制作月餅的單位必須把月餅送往昆明市疾控中心或省檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并取得“月餅衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告”后，食品藥品監(jiān)督部門(mén)才會(huì)發(fā)放臨時(shí)衛(wèi)生許可證，之后餐飲單位等才能制作月餅。
　　
　　張?jiān)坪Ｌ嵝咽忻?，由于限用添加劑，一般月餅?ldquo;壽命”在45天左右。市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要仔細(xì)詢(xún)問(wèn)商家月餅的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，要檢查產(chǎn)品外包裝是否完好。若懷疑月餅存在食品安全問(wèn)題，可向昆明市食品藥品監(jiān)管局投訴。若發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在月餅生產(chǎn)銷(xiāo)售的違法行為，可以0871—68103912進(jìn)行舉報(bào)。