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　　Foodjx導(dǎo)讀：昨日，記者在廣州市區(qū)的一家永旺超市看到，進(jìn)口液態(tài)奶專(zhuān)區(qū)位置醒目。在“進(jìn)口牛奶”貨架上，來(lái)自澳大利亞、新西蘭、德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等地的“洋牛奶”排滿(mǎn)了4層貨架，超市還打出了“安全、安心、信賴(lài)”的口號(hào)招徠顧客。
　　
　　在記者駐場(chǎng)的10分鐘里，多位市民來(lái)到進(jìn)口牛奶專(zhuān)區(qū)選購(gòu)。市民林毫不費(fèi)勁地從這堆“洋牛奶”中挑選了一盒產(chǎn)自澳大利亞的產(chǎn)品，她告訴記者，選購(gòu)的原因是“它的口感特別濃”。此外，劉和太太也購(gòu)買(mǎi)了一款“買(mǎi)一送一”的進(jìn)口牛奶。
　　
　　記者看到，貨架上的這些“洋牛奶”包含低脂牛奶、高脂牛奶和脫脂牛奶等多個(gè)品種，1升裝的價(jià)格在18元~30多元不等，這相當(dāng)于國(guó)產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品的2倍。銷(xiāo)售員告訴記者，隨著*品種增多，和國(guó)產(chǎn)品牌的價(jià)差在縮窄。
　　
　　不過(guò)，值得注意的是，這些產(chǎn)品的保質(zhì)期一般都長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月至1年，貨架上zui“老”的一款牛奶生產(chǎn)日期已經(jīng)是去年10月了。此外，記者還在貨架上看到有包裝殘舊、近乎破損的產(chǎn)品。
　　
　　而在網(wǎng)上，“洋牛奶”的銷(xiāo)售更加火爆。在一家大型電商平臺(tái)上，記者看到更多*活動(dòng)，一款1升德國(guó)牛奶只要10.75元，一款澳大利亞牛奶*為16.90元還“買(mǎi)一送一”。
　　
　　業(yè)內(nèi)：
　　
　　短短時(shí)間營(yíng)業(yè)額增加10倍
　　
　　對(duì)于進(jìn)口液態(tài)奶的來(lái)勢(shì)洶洶，資深乳業(yè)銷(xiāo)售人士張錦（化名）昨日告訴本報(bào)記者，由于基數(shù)少，加上近年中國(guó)需求井噴，“洋牛奶”這幾年增長(zhǎng)比嬰幼兒奶粉快多了。
　　
　　"洋牛奶"本來(lái)沒(méi)太受業(yè)內(nèi)關(guān)注。但是近年多了一些有錢(qián)的消費(fèi)者、追求高品質(zhì)的市民和外國(guó)人捧場(chǎng)。他們的普遍心態(tài)是不相信中國(guó)的液態(tài)奶安全性。”張錦說(shuō)，據(jù)他所知，圈子里有做這行的經(jīng)銷(xiāo)人士其營(yíng)業(yè)額從以前每個(gè)月20萬(wàn)元~30萬(wàn)元，飆升至去年一年的3000萬(wàn)元~4000萬(wàn)元。
　　
　　乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉告訴本報(bào)記者，國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)面臨著來(lái)自境外的兩條“餓狼”，一條是奶粉，“洋奶粉”已經(jīng)贏得了中國(guó)的市場(chǎng)，另一條就是迅速增長(zhǎng)的液態(tài)奶或“洋牛奶”。他估計(jì)，目前有來(lái)自30多個(gè)國(guó)家超過(guò)40個(gè)品牌的“洋牛奶”在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。
　　
　　“這些牛奶打著安全、風(fēng)味口感好的口號(hào)，一時(shí)間也吸引了很多人花錢(qián)買(mǎi)平安。”王丁棉說(shuō)。
　　
　　記者了解到，為多家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)商代工的新西蘭乳品*恒天然，已經(jīng)在近日宣布，將在新西蘭新建一座超高溫滅菌牛奶工廠，投資額達(dá)到1億新西蘭元，主打亞洲市場(chǎng)。
　　
　　隱憂：
　　
　　“洋牛奶”漂洋過(guò)海
　　
　　安全風(fēng)險(xiǎn)有所增加
　　
　　記者了解到，有些媽媽認(rèn)為“洋牛奶”更有營(yíng)養(yǎng)更安全，專(zhuān)門(mén)買(mǎi)給孩子喝。對(duì)此，王丁棉表示：“這些"洋牛奶"都是超高溫滅菌奶，營(yíng)養(yǎng)都是遭到破壞的。”王丁棉說(shuō)，不少產(chǎn)品的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月或1年，這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間延長(zhǎng)。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃~150℃，時(shí)間分別為2秒、4秒或6秒。在這種條件下，乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過(guò)九成，*損失率約六成，*損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。
　　
　　此外，漂洋過(guò)海也增加了安全風(fēng)險(xiǎn)。張錦說(shuō)，牛奶在所在國(guó)檢測(cè)大概需要8天~10天，然后從歐美裝船運(yùn)到中國(guó)，快船要35天，正常的要45天。此外，報(bào)關(guān)還要2周，商檢要15天到1個(gè)月。“這些時(shí)間是硬性規(guī)定，沒(méi)有一個(gè)環(huán)節(jié)是可以省略的。”他說(shuō)，所以不難看見(jiàn)市面上經(jīng)常有臨近過(guò)期的“洋牛奶”清庫(kù)存。
　　
　　王丁棉分析說(shuō)，以1年保質(zhì)期的產(chǎn)品為例，到zui后3個(gè)月有可能風(fēng)險(xiǎn)加大，不排除會(huì)出現(xiàn)漲包甚至穿包的情況。zui后，王丁棉還質(zhì)疑，有些“洋牛奶”在原產(chǎn)國(guó)其實(shí)是“非主流”。他曾專(zhuān)門(mén)搜集過(guò)資料，發(fā)現(xiàn)只有六七個(gè)國(guó)家以常溫奶為主，有些發(fā)達(dá)國(guó)家一點(diǎn)都不生產(chǎn)常溫奶，有的只占很低的*。
　　
　　張錦也表示，常溫奶在很多國(guó)家都不是主流產(chǎn)品，因?yàn)槟汤?、鮮奶*可以滿(mǎn)足人們攝入奶蛋白的需求。“有些地方鮮奶賣(mài)不動(dòng)才做成常溫奶，它們的營(yíng)養(yǎng)成分比鮮奶差。”