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教你制作黑芝麻蛋白餅干

來源： 2013年07月03日 14:19 809

　　Foodjx導(dǎo)讀：黑芝麻蛋白餅干烘焙原料：
　　
　　芝麻3克、黃油80克、蛋白38克、鹽0.5克、白糖40克、低筋面粉140克
　　
　　份量16個
　　
　　黑芝麻蛋白餅干的烘焙制作方法：
　　
　　1、黃油軟化，加入鹽和白糖打發(fā)至膨松，
　　
　　2、再分次加入蛋白，
　　
　　3、繼續(xù)打發(fā)至膨松，
　　
　　4、低筋面粉過篩
　　
　　5、倒入打好的黃油蛋白糊中，
　　
　　6、翻拌均勻后加入烤熟的黑芝麻，
　　
　　7、翻拌均勻，時間不要太長，防止出筋。
　　
　　8、裝入有圓口花嘴的花袋中，花嘴直徑約0.8厘米左右。
　　
　　9、擠成蝸牛形狀，
　　
　　10、并排擠入烤盤中，
　　
　　11、烤箱175度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右。
　　
　　12、因為是加的蛋白，和加全蛋或蛋黃的口感并不一樣。

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