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消毒機(jī)未必好用 餐具消毒高溫蒸煮*

來(lái)源:   2013年04月16日 08:57   1064
  Foodjx導(dǎo)讀:禽流感來(lái)襲,帶動(dòng)了消毒用品的銷量:消毒機(jī)、消毒液等消毒設(shè)施的銷售紅火了。不過(guò),專家指出,家庭消毒餐具zui簡(jiǎn)單也的做法就是高溫蒸煮。
  
  消毒機(jī)殺菌時(shí)間需夠長(zhǎng)

  
  筷子如果清洗消毒不夠干凈衛(wèi)生,很容易成為傳播病毒、細(xì)菌的媒介。今年3·15,媒體對(duì)一次性筷子的曝光,讓公眾開(kāi)始廣泛質(zhì)疑一次性筷子的安全衛(wèi)生問(wèn)題,不少餐飲場(chǎng)所也改用筷子消毒機(jī)來(lái)對(duì)傳統(tǒng)的反復(fù)使用筷子消毒。那么,消毒后的筷子就真的能讓人放心嗎?
  
  食品安全專家董金獅告訴記者,目前國(guó)家并沒(méi)有對(duì)筷子消毒機(jī)出臺(tái)相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),只是對(duì)組成筷子消毒機(jī)的各個(gè)零配件有規(guī)定,部分生產(chǎn)企業(yè)制定了自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),“不過(guò)這并不能說(shuō)明消過(guò)毒的筷子就符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),消毒的效果需要進(jìn)行檢測(cè)”。
  
  董金獅指出,如果筷子消毒機(jī)所使用的是臭氧消毒,原理上是可以殺死筷子上的大部分細(xì)菌。不過(guò)他強(qiáng)調(diào),臭氧殺毒需要符合一定條件,如果時(shí)間和濃度都不夠就很難達(dá)到消毒殺菌的效果。一般來(lái)說(shuō),利用臭氧消毒,需要10分鐘以上才能夠達(dá)到效果。即使達(dá)到了10分鐘也未必就一定衛(wèi)生干凈,因?yàn)?ldquo;這還和商家的使用方法、消毒物品的數(shù)量有關(guān)”。
  
  董金獅提醒消費(fèi)者,在外就餐時(shí)查看一下餐館內(nèi)的消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行,桌上的餐具是否干凈,有無(wú)油漬等。
  
  高溫蒸煮zui為實(shí)用
  
  禽流感來(lái)襲,很多家庭也開(kāi)始用各種消毒工具來(lái)為餐具消毒。不過(guò),專家指出,zui原始的高溫蒸煮才是也zui行之有效的消毒方法。
  
  董金獅告訴記者,目前餐具主要的消毒方法有高溫蒸煮、臭氧、紫外線等。各種消毒機(jī)都有自身弊端,臭氧消毒對(duì)臭氧的濃度、消毒時(shí)間有嚴(yán)格的要求。紫外線消毒15分鐘以上才能起到作用,但是紫外線照射不到的部分也很難達(dá)到預(yù)期的消毒效果。“高溫消毒才是的消毒方法。”
  
  他指出,一般家庭也不需要天天消毒餐具,一般一周消毒兩次即可,方法是將鍋里的水燒開(kāi)后將餐具置入,再繼續(xù)煮三五分鐘即可。如果家里有客人來(lái)吃飯,飯后餐具清洗干凈后就開(kāi)始消毒。
  
  消毒過(guò)的餐具一定要通風(fēng)晾干,否則潮濕的餐具也易滋生細(xì)菌。
  
  對(duì)于一些家庭使用消毒洗碗液的做法,董金獅也不認(rèn)可。他認(rèn)為,消毒洗碗液很難清洗干凈,而洗不干凈就會(huì)有殘留,吃進(jìn)肚子里反而損害身體健康。
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