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foodjx導讀：
　　饅頭主食、熟肉制品，這些散裝熟食不得在網(wǎng)店銷售。即日起到3月1日，市工商局把起草的食品流通許可證管理、業(yè)態(tài)分類監(jiān)管、食品現(xiàn)場制售等5個配套文件，通過向公眾征集意見。
　　
　　修訂通過的《北京市食品安全條例》將于今年4月1日施行，此次5個文件意見稿都是配合該條例而配套制定的。其中，《食品流通許可證管理辦法》意見稿規(guī)定，凡是在北京流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營，都要先取得食品流通許可，并且將按業(yè)態(tài)類別實施許可，分為食品集中交易市場、商場超市、便利店等業(yè)態(tài)。
　　
　　對于食品安全違法行為，市工商局表示，流通領域食品經(jīng)營者一旦出現(xiàn)，將進行違法懲戒公示，通過網(wǎng)上公示、現(xiàn)場公示等形式，向公眾明示該食品經(jīng)營者名稱、違法事項和行政處理決定等內(nèi)容，接受監(jiān)督。市民如對5個征求意見稿有建議，可填入《意見反饋表》中，在3月1日前通過電子郵件shipinchu@，或傳真82691799反饋。
　　
　　焦點1現(xiàn)場制售
　　
　　饅頭涼菜禁擅自賣
　　
　　對食品現(xiàn)場制售，此次制定了專門的許可管理規(guī)范。進行食品現(xiàn)場制售的經(jīng)營者，銷售米面饅頭主食、熟肉制品、涼拌菜等散裝熟食的，須特別申報經(jīng)許可后方可經(jīng)營。
　　
　　商場超市內(nèi)經(jīng)營食品現(xiàn)場制售的，區(qū)域不得超過食品銷售區(qū)域總面積的10％。便利店可從事即食的預包裝食品和散裝食品的加熱，而食雜店不得從事食品現(xiàn)場制售。熟食鹵味、糕點、豆制品加工，分別有各自準入標準。
　　
　　以往出租柜臺出現(xiàn)問題，商場超市往往推責。而此次意見稿提到，承租商場、超市場地柜臺從事食品現(xiàn)場制售的，出租方要書面承諾對承租方從事食品現(xiàn)場制售統(tǒng)一管理，對食品安全負責，并由出租方申請食品流通許可。
　　
　　究竟哪些食品允許現(xiàn)場制售？將來在食品流通許可證上要標明現(xiàn)場制售品種，消費者一目了然，許可證上未標明的現(xiàn)場制售食品，就不能銷售。而且現(xiàn)場制售的食品原料規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
　　
　　焦點2無店鋪經(jīng)營
　　
　　網(wǎng)上賣食品要亮身份信息
　　
　　征集意見稿特別提到對無店鋪銷售的許可監(jiān)管。
　　
　　市工商局介紹，無店鋪銷售是指經(jīng)營者不通過店鋪，而通過互聯(lián)網(wǎng)、郵政、電視、、自動售貨機等方式進行食品銷售的業(yè)態(tài)。此次對無店鋪銷售的許可范圍上，經(jīng)營方式核定為零售，經(jīng)營項目核定是預包裝食品，尤其提到無店鋪銷售業(yè)態(tài)不得經(jīng)營散裝食品。
　　
　　因此在許可管理上，要求網(wǎng)店、郵購、購物、電視購物4種業(yè)態(tài)零售食品的，注冊申請時應提供相應的商店網(wǎng)頁打印件或ICP證復印件、商品目錄、報裝單等相應文件。
　　
　　這種經(jīng)營方式，要以適當方式明確告知消費者食品標簽上的內(nèi)容。同時，網(wǎng)上賣食品，要求在網(wǎng)店主頁的明顯位置公示經(jīng)營者名稱、、電信與信息服務業(yè)務經(jīng)營許可證、經(jīng)營性備案登記號等身份信息、食品流通許可證號。郵購、電視購物進行食品經(jīng)營也是如此。而自動售貨機，將來也要在設備上公示經(jīng)營者名稱、地址、、營業(yè)執(zhí)照編號等。（記者廖愛玲）