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　　Foodjx導(dǎo)讀：制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備。根據(jù)蒸發(fā)器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據(jù)冰形狀將制冰機分為顆粒冰機，片冰機，板冰機，管冰機，殼冰機。根據(jù)使用功能不同，分為食用型制冰機和工業(yè)用制冰機。
　　
　　雪花制冰機的主要工作原理：制冷劑通過管道把冷量通過攪冰桶傳遞給水，水冷卻結(jié)冰，中間有不銹鋼材料制成的螺旋鉸刀轉(zhuǎn)動，螺旋鉸刀與攪冰桶之間有一定的間隙，間隙的大小直接影響著雪花冰的大小，間隙大，冰塊大，阻力小，扭矩也小，攪冰機構(gòu)的電機消耗功率也小，攪冰機構(gòu)的減速器發(fā)熱量也小，對攪冰冷卻要求就低，攪冰機構(gòu)的壽命較長；如果冰的顆粒要求小，那攪冰機構(gòu)螺旋刀外徑與攪冰桶的間隙就比較小，但需要的扭矩就大，需要消耗的電機功率就大，傳動機構(gòu)產(chǎn)生的熱量就大，風(fēng)冷量要大，所以，合理的選擇好雪花冰塊的大小于電機功率的大小，減速器功率的大小，風(fēng)機大小的選擇，是設(shè)計者應(yīng)該要考慮的問題。
　　
　　對于雪花制冰機的使用者，選擇的主要問題是：制冰機量的大小，制冰量一般是按照24小時的制冰量作為型號編號的，一般型號編號的后面的數(shù)字就是制冰量多少公斤的數(shù)字，前面的英文字母是制冰機的英文縮寫：象ICES-40，就是ICEcrusherequipmentsnow（雪花碎冰的設(shè)備）的英文縮寫。40就是24小時的制冰機制冰量24公斤。
　　
　　一般來說，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其它制冰機如片冰機，板冰機，塊冰機等為工業(yè)用。那么到底應(yīng)該如何選擇合適的制冰機呢？一般來說，中餐廳每個座位需0.5KG冰塊，西餐廳每個座位需1KG冰塊，賓館客房每個房需1KG冰塊，珍珠奶茶，泡沫紅茶1KG的冰大約可供7-8杯。而大型超市，KFC等一般需要幾臺制冰機才能滿足供應(yīng)。此數(shù)據(jù)也僅供參考，一般夏季需求量更大些。餐飲業(yè)的朋友根本自己店面規(guī)模和營業(yè)額的預(yù)測作出合理的選擇。確定好每日所需冰量，還需要考慮制冰機的產(chǎn)冰量會受環(huán)境影響，一般市面上標明多少KG制冰機都是指在標準環(huán)境下的每日產(chǎn)冰量。到了冰塊需求旺季的時候，也是環(huán)境溫度和水溫較高的時候，實際產(chǎn)冰量約理論產(chǎn)冰量的70%左右。
　　
　　雪花制冰機一般廣泛應(yīng)用于大學(xué)實驗室，生命科學(xué)研究中心，生物實驗室,食品工程學(xué)院，奶茶店，科研所，制藥公司，醫(yī)療單位，醫(yī)用單位，醫(yī)院，保鮮等應(yīng)用。