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關(guān)于聽裝啤酒包裝與灌裝技術(shù)

來源:   2013年01月04日 16:48   28309
foodjx導(dǎo)讀:
  聽裝啤酒體輕,運輸、攜帶和開啟方便,時尚消費的潮流,是啤酒包裝三駕車(瓶裝、聽裝和桶裝)的快馬之一。
  
  國內(nèi)鋁質(zhì)二片聽罐的制造始于1985年,先后投資3億美元引進(jìn)13條易拉罐生產(chǎn)線,具備110億只鋁罐的生產(chǎn)能力。2003年聽裝啤酒用罐20億只,漲幅8%以上,高于瓶裝啤酒5%的增長率,體現(xiàn)國內(nèi)啤酒市場正在擴(kuò)大。
  
  啤酒品牌的用罐大戶以百威和青島居首,分別為2億和4億只,其中百威聽裝為世界少有、國內(nèi)*的楞形罐,顯示啤酒老大與眾不同之處。青島啤酒在國內(nèi)推出500毫升易拉罐,通過包裝創(chuàng)新,更好地滿足消費者對不同容量規(guī)格的需求。
  
  隨著聽裝啤酒越來越受消費者的青睞,國內(nèi)制罐業(yè)全面走出困境,波爾(BALL)、皇冠(CROWN)、歷史恒(REXAM)、太平洋(PACIFIC)、聯(lián)合(UNITED)等外資鋁罐和上海寶翼鋼罐共同瓜分了國內(nèi)啤酒金屬容器市場。
  
  鋁罐為主
  
  鋁材具有良好的加工性和印刷適應(yīng)性,適合高速、連續(xù)性自動化生產(chǎn),鋁制罐不生銹、耐腐蝕、不透光、保鮮保味,產(chǎn)品重量輕、運輸、貯存安全,攜帶、使用方便,廢罐和舊罐可回收循環(huán)再生,有利于環(huán)保。國內(nèi)20萬千升以上的釀造廠基本上都配有聽裝線,生產(chǎn)易拉罐啤酒。聽裝酒密封性能*,干凈衛(wèi)生,保質(zhì)期12個月內(nèi)能很大程度地保留啤酒新鮮風(fēng)味,因此吸引了越來越大的城市中青年消費群體。
  
  鋁罐從卷材制成0.28毫米規(guī)格的聽罐共需十道工序:沖杯、拉伸、變薄拉伸(三次)、切口、底涂、印刷、收口和翻邊成型。工藝流程為:沖杯機(jī)把鋁片制成杯子,拉伸機(jī)把杯子拉伸變薄、切口,做成白罐、清洗機(jī)為白罐進(jìn)行清洗,涂布機(jī)在白罐表面涂上一層底涂料、外印機(jī)按不同客戶的設(shè)計式樣為罐身進(jìn)行印刷,外印烘爐烘干罐身印刷圖案、罐子通過內(nèi)噴機(jī)做內(nèi)涂層、內(nèi)烘爐烘干內(nèi)噴,涂蠟機(jī)沿罐口邊緣涂臘,縮頸機(jī)和翻邊機(jī)zui后收口、翻邊,每個成品罐都需要通過光檢程序,電腦光檢機(jī)將自動剔除不合格的產(chǎn)品,檢驗合格的聽子zui后進(jìn)入自動堆碼機(jī)打包。國內(nèi)制罐廠的速度都在900cpm以上。
  
  包裝工藝
  
  聽裝啤酒的包裝工藝比瓶裝和桶裝更簡單,更易控制。一條自動化聽裝線的主要設(shè)備由卸垛機(jī)、罐酒-卷封機(jī)、殺菌機(jī)、裝箱機(jī)/封箱機(jī)組成,灌裝速度可達(dá)到1000cpm,與聽子廠的制罐不相上下。
  
  啤酒罐裝的工藝流程為:卸垛機(jī)把碼層的空罐從塑料托盤上卸下來,推到塑質(zhì)鏈板上,進(jìn)入洗滌機(jī)用80oC熱水沖洗,淋干,達(dá)到無菌。然后采用CO2等壓灌裝,利用二氧化碳置換罐內(nèi)空氣,罐裝后,噴二氧化碳引沫到罐口,迅速封蓋。利用自動定量儀檢測液位,之后是巴氏殺菌(噴淋滅菌)。灌裝后的聽子被風(fēng)干機(jī)吹干,然后由噴碼機(jī)在罐底噴上生產(chǎn)時間。
  
  根據(jù)包裝形式,采用不同裝箱機(jī):單片模切紙板是一種裹包型,聽子壓到紙板的一個大面上,機(jī)械桿依次將另一大面和兩側(cè)面抬起裹合,熱溶膠快速粘結(jié)制造者接縫和搖蓋。裹包型在國內(nèi)啤酒廠廣泛使用,由德國Kisters公司提供。還有一種KnockDown(制造者接縫在紙箱廠粘好的成型箱),裝箱機(jī)的吸盤將大面吸附成中空,機(jī)械桿向內(nèi)推入聽子,然后粘合,這種裝箱方式效率很高,國外普遍采用。裹包型裝箱機(jī)也能包裝帶紙托架的熱塑膜聽裝箱,此時裝箱機(jī)需要配備一套PE膜分切、裹包系統(tǒng)和熱收縮爐。如果PE膜表面有印刷,則需要配置光電眼裝置。經(jīng)過自動裝箱粘合后,聽箱一般不再使用OPP封箱帶。典型的355ml聽裝為24罐,也有18和12罐裝,主要以消費者整箱購買的習(xí)慣而定。
  
  現(xiàn)代啤酒工藝廣泛使用電腦識別系統(tǒng)和數(shù)字顯示儀器協(xié)助機(jī)械化灌裝操作,保證啤酒質(zhì)量在灌裝過程中不受影響。卸聽機(jī)能自動查出以下聽罐制造缺陷:油污、液體、變形、異物、和異味,將不合格容器從線上剔除。
  
  空聽在沖洗前經(jīng)過液體檢測,使用干凈的釀造水沖洗空聽內(nèi)壁。
  
  空聽采用CO2沖洗、備壓,然后灌酒;等灌酒結(jié)束后,再經(jīng)過泄壓、破泡,然后卷封加蓋。355ml聽內(nèi)容量公差應(yīng)控制在±8ml,CO2在2.65-2.85之間,OG為10.7-11.0,TPO平均控制低于134ppb。灌酒和卷封是緊連一起的動作,機(jī)器供應(yīng)商以KHS居多。
  
  HEUFT液位檢測儀的作用包括檢測聽內(nèi)容量,自動取樣,記錄每個酒閥的灌裝缺陷數(shù)量。
  
  啤酒殺菌工藝分升溫、62oC殺菌溫度和降溫三部曲,殺菌不當(dāng)影響啤酒風(fēng)味,應(yīng)該控制的質(zhì)量指標(biāo)為:PU(8-10),MPT(141±oC),BOT≤27oC。
  
  殺菌后的液位檢測由一臺Filtec測重儀控制,它自動剔出液位不足的聽酒。
  
  噴碼缺陷主要有噴碼模糊、漏噴、噴碼錯誤和噴碼位置不對等。適合小字符高清晰噴碼的噴碼機(jī)主要是Vediojet。
  
  式樣翻新
  
  針對罐裝應(yīng)用,國外開發(fā)了各種形式的包裝,如果能為國內(nèi)市場使用,必能鞏固和提高聽裝啤酒的地位,并能促進(jìn)銷售,保護(hù)環(huán)境和消費者安全。具有創(chuàng)新意義的包裝形式主要有:
  
  ◆罐面壓花:一種異形聽罐,在聽子成型工藝段增加一臺壓花機(jī),通過安裝不同的模具使聽子表面變得凸凹不平而具有個性。也可以通過使用特種油墨印制出壓花視覺效果,只是握罐時沒有凸凹感。
  
  ◆溫變效果:采用低溫致變的感溫油墨印制啤酒圖案或標(biāo)識,在一定溫度范圍內(nèi)開始顯示,既能提示消費者*飲用狀況,又可起到防偽作用。
  
  ◆套膜印刷:采用PE膜柔印然后套附在白聽上,效果與金屬印刷相同,但柔版印刷鮮艷、靈活、環(huán)保。
  
  ◆SOT環(huán)保蓋:SOT指聽蓋上的拉環(huán)在拉開蓋子后會藏附在蓋內(nèi),方便蓋子與罐身一起回收,同時保護(hù)消費者免受拉環(huán)意外扎傷。
  
  ◆蓋面防塵:由于消費者對聽裝酒飲的蓋面衛(wèi)生投訴不斷,一種蓋面防塵復(fù)合膜在灌裝封蓋后加封到罐蓋上防止灰塵污染。
  
  ◆鋁制瓶罐:日本發(fā)明的鋁制瓶罐是為了使金屬容器適應(yīng)玻璃瓶灌裝線。瓶罐下身為聽子形狀,上部帶瓶頸。表面印刷使用預(yù)印膜套附在瓶罐表面。
  
  ◆紙質(zhì)易拉罐:罐身采用紙和鋁箔復(fù)合制成,罐蓋采用帶拉環(huán)的塑料。由于耐壓原因,目前暫時沒有應(yīng)用在啤酒包裝上。
  
  ◆組合包裝:多種形式的聽子組合包裝包括HiCone塑膠帶、收縮膜裹包、模切紙板裹包和模切紙板連接器。如果訂單量大可采用機(jī)包,訂單量小則手工包裝更經(jīng)濟(jì)。
  
  ◆手孔箱:包裝12、18、24聽的手孔箱在紙箱側(cè)面開有手孔,方便消費者整箱購買時提取。為了增強手孔部位強度,一般采用一種面層可熱溶的PVC織物,在紙箱廠瓦楞紙板線上事先粘好。
  
  食品罐裝趨勢
  
  根據(jù)包裝展覽/食品加工機(jī)械展覽會上一次技術(shù)會議的消息,易拉蓋(EZO)走在了這一趨勢的前沿。罐頭對食品來說是實用的容器,而且有了易拉蓋,就不需要再用啟罐器。成本會是個問題,但是易拉蓋的支持者引用研究結(jié)果說,消費者愿意在每個包裝上多付額外的6到8美分。
  
  “60%到65%的歐洲罐裝食品采用易拉蓋,在德國市場上,這一數(shù)據(jù)是80%,”位于美國伊利諾斯州DownersGrove的SilganClosures公司市場JeffDeliberty說,“在亞洲市場上,EZO滲透率大約是60%。”
  
  但是在美國市場上,易拉蓋的份額只占罐頭的35%。Deliberty預(yù)測這一數(shù)字在2008年將達(dá)到60%。他預(yù)測轉(zhuǎn)變發(fā)生的關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)菍櫸锸称罚瑴?辣椒/面食,以及水果和蔬菜。
  
  當(dāng)大多數(shù)的討論還集中在呆板的金屬拉蓋上時,包括可剝箔在內(nèi)的新一代易拉蓋,其中的一些可被在超高壓容器中被加工。它們能做成不規(guī)則形狀,并且其上的圖案能與罐體標(biāo)簽相媲美。
  
  目前正在被討論的新技術(shù)還有:
  
  ◆“尖頂”罐頭,在打開前是真空包裝,并且可再封。
  
  ◆正方形罐頭,包裝精良并有很好的貨架宣傳效果。
  
  ◆自加熱罐頭,能實現(xiàn)小規(guī)模的放熱反應(yīng)。
  
  ◆螺旋頂罐頭。
  
  ◆可同時用作微波爐加熱鋼碗的罐頭。
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