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隨著我國(guó)工業(yè)的快速發(fā)展,我國(guó)糖果產(chǎn)業(yè)也不斷提升,產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高,新產(chǎn)品日新月異,品種琳瑯滿目。我國(guó)糖果市場(chǎng)增長(zhǎng)速度在食品行業(yè)中,這對(duì)糖果機(jī)械提出了更多更高的要求。糖果機(jī)械設(shè)備包括澆注機(jī)、熬糖鍋、化糖鍋、夾心機(jī)、軟硬糖生產(chǎn)線、糖果包裝設(shè)備等等。
包裝的首要作用就是有利于糖果產(chǎn)品隔濕、隔熱,從而延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架壽命。其次是防止微生物和灰塵污染,提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性。
目前,國(guó)內(nèi)糖果產(chǎn)品的包裝形式有扭結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊信封式包裝。糖果的包裝形式主要由其產(chǎn)品的市場(chǎng)定位、產(chǎn)品自身的要求以及包裝的價(jià)值等因素決定。對(duì)于大眾消費(fèi)的產(chǎn)品,包裝形式相對(duì)簡(jiǎn)單,目前多數(shù)糖果生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝。
糖果企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中占有一席之地,必須配合市場(chǎng)需求的變化,除了提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量外,還必須將產(chǎn)品包裝得精美。為此糖果的包裝既要廉價(jià),還要滿足市場(chǎng)的需要和包裝性能的要求。要快速縮短國(guó)內(nèi)糖果產(chǎn)品與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距,只有走技術(shù)革新之路。
建國(guó)初期,我國(guó)糖果生產(chǎn)幾乎都是手工操作,勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)效率低。當(dāng)時(shí)只能制造一些攪拌機(jī)、單沖成型機(jī)、刀平車等較簡(jiǎn)單的設(shè)備,生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢次品多,在一定程度上制約著產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
生產(chǎn)手段的*次提升發(fā)生在上世紀(jì)50~60年代,當(dāng)時(shí)各行各業(yè)提合理化建議、開(kāi)展技術(shù)革新的活動(dòng)進(jìn)行得如火如荼。我國(guó)工人階級(jí)的聰明才智得到了充分的表現(xiàn)。硬糖真空熬糖設(shè)備、半軟糖自動(dòng)成型系統(tǒng)、各種型號(hào)的扭結(jié)式包裝機(jī)無(wú)一不是那個(gè)時(shí)期在沒(méi)有任何參考資料的情況下革新創(chuàng)造成功的。
第二次提升是在上世紀(jì)70年代末、80年代初,十一屆三中全會(huì)我國(guó)確定改革開(kāi)放路線后。1982-1983年間,原上海益民食品六廠引進(jìn)了國(guó)內(nèi)*條夾心硬糖沖壓成型生產(chǎn)線,生產(chǎn)的全新夾心糖——小蜜桃醬夾心硬糖投放市場(chǎng)后,較長(zhǎng)一段時(shí)間一直供不應(yīng)求。之后,上海天山回民食品廠等相繼引進(jìn)了西德、意大利枕式包裝機(jī),并由上海食品工業(yè)機(jī)械廠、星火機(jī)械廠進(jìn)行測(cè)繪仿制。從那個(gè)時(shí)期開(kāi)始,我國(guó)糖果進(jìn)入了枕式包裝時(shí)代。
如果說(shuō),*次提升純粹是自力更生,第二次提升是跨出向*國(guó)家學(xué)習(xí)、仿造的結(jié)果,那么21世紀(jì)的今天,我們已經(jīng)進(jìn)入在學(xué)習(xí)仿造基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的階段,至少在某些方面是可以這么說(shuō)的。如對(duì)硬糖澆注線的改造、立體對(duì)開(kāi)模軟糖澆注機(jī)的開(kāi)發(fā)成功,無(wú)一不是創(chuàng)新的產(chǎn)物。
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