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foodjx導(dǎo)讀：zui近由某品牌水餃引起的*事件受到了廣大市民的關(guān)注。*（StaphyloccocusaureusRosenbach）是人類的一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬（Staphylococcus），可引起多種嚴(yán)重感染。有“嗜肉菌"的別稱。*在自然界中無(wú)處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。
　　
　　在各種食品中*感染也很常見(jiàn)，僅次于大腸桿菌。民眾的食品安全受到了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，我國(guó)由于*導(dǎo)致的食物中毒事件也在逐年增加。
　　
　　在食品企業(yè)中，以下途徑zui容易受到*的侵入。食品加工人員、炊事員或銷售人員等，另外在一些包裝，冷卻環(huán)節(jié)中的消毒不到位也容易造成*的污染。
　　
　　對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)防范*超標(biāo)已是一個(gè)必然的問(wèn)題。對(duì)此上?？稻孟炯夹g(shù)的總周立法提出建議：
　　
　　1.防止帶菌人群對(duì)各種食物的污染：
　　
　　定期對(duì)生產(chǎn)加工人員進(jìn)行健康檢查，患局部化膿性感染（如疥瘡、手指化膿等）、上呼吸道感染（如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等）的人員要暫時(shí)停止其工作或調(diào)換崗位。對(duì)肉制品加工廠，患局部化膿感染的禽、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當(dāng)方式處理后進(jìn)行加工生產(chǎn)。
　　
　　2.防止*腸毒素的生成
　　
　　應(yīng)在低溫和通風(fēng)良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成；在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風(fēng)陰涼地方也不應(yīng)超過(guò)6小時(shí)，并且食用前要*加熱。
　　
　　3.合理有效殺毒，避免二次感染
　　
　　在生產(chǎn)員工進(jìn)入工作車間前，應(yīng)使用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器進(jìn)行手部衛(wèi)生消毒殺菌，如果工人需長(zhǎng)時(shí)間在車間內(nèi)工作，應(yīng)配備座掛兩用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器進(jìn)行消毒滅菌工作，避免員工來(lái)回走動(dòng)導(dǎo)致的二次污染。在工作車間內(nèi)，如產(chǎn)品接觸到空氣，應(yīng)配備動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，有效滅菌，防止空氣帶給產(chǎn)品的二次污染。
　　
　　總結(jié):只有的產(chǎn)品才能獲取廣大群眾的信任，才能在博得更大的市場(chǎng)。為了能夠更好地控制食物的安全性，必須引入和采用一些新的概念。隨著*的NICOLER殺菌技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，zui終成品的安全性有了明顯的提高；隨著各種“微污染”控制措施的成熟運(yùn)用，有效構(gòu)建保證質(zhì)量安全的加工環(huán)境。