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　　Foodjx導(dǎo)讀：水果保鮮的主要方法是保持低溫、控制水分蒸發(fā)、調(diào)節(jié)氣體環(huán)境、清除乙烯氣體、殺菌和抗菌等，主要利用功能型保鮮膜、新型瓦楞紙箱、功能型保鮮劑等材料來實現(xiàn)。
　　
　　巿場上出現(xiàn)了大量的新型保鮮膜，不僅具有傳統(tǒng)薄膜防止水分蒸發(fā)、簡單控制氣體的功能，而且進(jìn)一步提高了水果的鮮度。例如，防露薄膜，通過使用界面活性劑處理包裝材料的內(nèi)表面，吸收水果收縮產(chǎn)生的水蒸氣，能適度維持包裝內(nèi)濕度，以達(dá)到保鮮的目的。又如乙烯吸附薄膜，在塑料薄膜（尤其是LDPE）中混入氣體吸附性多孔物質(zhì)，如凝灰石和沸石、石英石和硅石微粉末，能吸附乙烯或隔斷遠(yuǎn)紅外線輻射。
　　
　　保鮮瓦楞紙箱，主要有具隔熱功能和控制氣體功能兩種。前者是在傳統(tǒng)紙箱內(nèi)、外包裝襯上復(fù)合樹脂和鋁蒸鍍膜，或在紙芯中加入發(fā)泡樹脂，能防止流通途中水果自身溫度的升高。後者是在紙箱內(nèi)裝襯和外裝襯中夾進(jìn)保鮮膜或在造紙階段混入能吸附乙烯氣體的多孔質(zhì)粉末，它具有氣體阻隔性，防止水果的水分蒸發(fā)。
　　
　　為增強水果的保鮮效果，在使用以上包裝材料的同時，還可添加保鮮片材、保鮮劑及蓄冷劑等具有特定功能的物質(zhì)。保鮮片材多具有調(diào)濕、防露、吸收乙烯氣體、抗菌等一種或多種功能；保鮮劑中則以吸附乙烯氣體的用途zui廣；蓄冷劑是一種以聚丙烯酸聚合并交連而得到的高分子為主要成分的彈性凝膠狀材料，能使水果在低溫下有效保持鮮度。