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光明鮮奶遭遇“酸敗門(mén)” 產(chǎn)品屢曝質(zhì)量問(wèn)題

來(lái)源:   2012年09月10日 10:28   1751
  Foodjx導(dǎo)讀:為數(shù)不少的上海市民向光明乳業(yè)(600597.SH)投訴“喝到了變質(zhì)鮮奶”。8日,光明乳業(yè)在上承認(rèn)“為車(chē)輛溫度未達(dá)標(biāo)所致”。
  
  乳業(yè)專(zhuān)家稱(chēng),以鮮奶為代表的巴氏奶,產(chǎn)量和銷(xiāo)量都占到光明乳業(yè)的三分之一。近來(lái)問(wèn)題頻發(fā)的光明,如不加強(qiáng)企業(yè)流程管理,可能會(huì)影響到光明巴氏奶未來(lái)的發(fā)展。
  
  光明遭遇“鮮奶酸敗”門(mén)
  
  8日,為數(shù)不少的上海市民向光明乳業(yè)投訴,反映上海乳品四廠生產(chǎn)的小口瓶鮮奶(220毫升/瓶,批號(hào):20120907)的口感出現(xiàn)酸敗的情況。8日下午,光明乳業(yè)在其上發(fā)布公告,原因解釋為:該批次產(chǎn)品從工廠下線后集中存放于大冷庫(kù),為滿(mǎn)足今早的送奶上門(mén)服務(wù),在配送前進(jìn)行移庫(kù)的過(guò)程中,因車(chē)輛溫度沒(méi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致其中部分產(chǎn)品發(fā)生酸敗。光明乳企媒體總監(jiān)龔妍奇昨在接受《*財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示,光明已經(jīng)采取措施,住戶(hù),商談相應(yīng)的解決措施。
  
  光明出品的鮮奶屬于巴氏奶品類(lèi)。乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉介紹,巴氏奶保存了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)和口感,但保質(zhì)期比較短。一般都需要在4~7攝氏度的環(huán)境下保存,保質(zhì)期zui長(zhǎng)為10天。如果是放在30攝氏度的高溫環(huán)境下,一個(gè)多小時(shí)鮮奶就會(huì)發(fā)生酸敗。
  
  龔妍奇表示:“這些發(fā)生問(wèn)題的鮮奶,都裝在一輛車(chē)?yán)铮@輛車(chē)可以裝上千份鮮奶。”不過(guò),她也強(qiáng)調(diào),主要是“移庫(kù)”的過(guò)程中發(fā)生了問(wèn)題。至于具體的細(xì)節(jié),她并未有過(guò)多透露。
  
  乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示,巴氏奶對(duì)溫度和運(yùn)輸條件有嚴(yán)格的要求,鮮奶從冷庫(kù)里移到配送車(chē)上,這個(gè)過(guò)程應(yīng)該嚴(yán)謹(jǐn)而迅速。但他曾親見(jiàn),一些乳企因?yàn)榱鞒炭刂撇粐?yán),在移庫(kù)過(guò)程中,鮮奶放在露天的地上,一放就半個(gè)多小時(shí),甚至一個(gè)小時(shí)。理論上說(shuō),放半個(gè)小時(shí)、一個(gè)小時(shí)巴氏奶也不會(huì)輕易變質(zhì),但如果是夏天,這樣的奶不出問(wèn)題才怪。他強(qiáng)調(diào),巴氏奶在低溫管理上,要盡力做到“無(wú)縫對(duì)接”,從工廠移到廠房,再上車(chē),zui后送到消費(fèi)者手中,都要盡力保持在4~7攝氏度的低溫環(huán)境下,除了客觀性的斷電造成損失外。
  
  這是兩個(gè)多月來(lái),光明乳業(yè)爆出的第四次奶制品質(zhì)量問(wèn)題。6月15日,安徽潁上縣6名小學(xué)生在飲用光明牛奶后出現(xiàn)嘔吐等不適癥狀;6月28日,光明乳業(yè)因27日的生產(chǎn)過(guò)程中混入堿水,導(dǎo)致其優(yōu)倍牛奶出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。事發(fā)后,光明乳業(yè)對(duì)“問(wèn)題牛奶”進(jìn)行了賠償召回。7月20日,廣州市工商局發(fā)布二季度乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況,由奧德華乳品(北京)有限公司生產(chǎn)的光明奶油(2012年4月23日生產(chǎn))、上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳制品分公司2012年2月23日生產(chǎn)的50%減脂芝士片菌落總數(shù)超標(biāo)。
  
  不過(guò),與之形成對(duì)比的是,8月27日,光明乳業(yè)總裁郭本恒說(shuō):“去年國(guó)家抽檢光明,一年抽了4553次,這樣抽會(huì)抽死人的。”此言一出,遭到上海質(zhì)監(jiān)部門(mén)的質(zhì)疑。此次發(fā)生鮮奶“酸敗”事件,不少網(wǎng)友則吐槽,看來(lái)的確是抽查抽少了,還需更嚴(yán)格。
  
  光明巴氏奶或受影響
  
  據(jù)王丁棉介紹,上世紀(jì)90年代以前,巴氏奶占據(jù)了八成市場(chǎng)。隨后,常溫奶逐漸占據(jù)了主流,目前常溫奶與巴氏奶的*為8:2。
  
  目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)巴氏奶的企業(yè),除了光明,還有北京三元、四川新希望乳業(yè)等。王丁棉介紹,隨著人們消費(fèi)水平的提高,目前巴氏奶還在快速增長(zhǎng),年平均增速至少在20%左右。誰(shuí)管理完善,誰(shuí)將受益于這一過(guò)程。
  
  目前光明巴氏奶除了在上海地區(qū)站穩(wěn)腳跟外,去年光明還投資1.3億在武漢建設(shè)“生態(tài)示范牧場(chǎng)”,為華中地區(qū)就近提供奶源,欲將巴氏奶的版圖進(jìn)一步擴(kuò)張。“不過(guò),如果問(wèn)題頻出,會(huì)影響到人們選購(gòu)巴氏奶。”王丁棉說(shuō)。
  
  根據(jù)光明乳業(yè)發(fā)布的2012年半年報(bào)顯示,2012年上半年,光明乳業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入64.61億元,比去年同期增長(zhǎng)16.49%。其中,乳制品營(yíng)業(yè)收入達(dá)到62.06億元,同比增長(zhǎng)了17.78%。“據(jù)我的長(zhǎng)期研究,光明乳業(yè)巴氏奶這一塊的產(chǎn)量和銷(xiāo)量至少占到整個(gè)乳業(yè)的三分之一,如果不改善管理水平,保障食品安全,可能會(huì)影響到人們選擇巴氏奶的熱情。”
  
  據(jù)上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)曹明是說(shuō),目前協(xié)會(huì)正配合相關(guān)部門(mén),對(duì)光明冷鏈管理中產(chǎn)生的問(wèn)題展開(kāi)相關(guān)調(diào)查。
  
  相關(guān)新聞
  
  光明上海發(fā)生多宗鮮奶酸敗
  
  周末,上海多個(gè)區(qū)的光明乳業(yè)訂戶(hù)發(fā)現(xiàn)收到的220毫升裝的光明小口瓶鮮牛奶味道怪異,疑為變質(zhì)。對(duì)此,光明承認(rèn)投訴達(dá)952人次,又指是車(chē)輛溫度沒(méi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致其中部分產(chǎn)品發(fā)生酸敗。
  
  光明近千訂戶(hù)收到變質(zhì)奶回應(yīng)稱(chēng)送貨車(chē)有問(wèn)題
  
  家住浦東的蔣則告訴記者,平日打開(kāi)牛奶瓶蓋時(shí)能夠聞到奶香,但昨天的牛奶并沒(méi)有奶香,卻有一種“怪怪的”味道。在把牛奶放入微波爐加熱后,蔣聞到了明顯的酸味,喝了一口后發(fā)現(xiàn)酸味強(qiáng)烈,便棄而不食。“后來(lái)打了,客服說(shuō)可以退還當(dāng)天的奶錢(qián),但我說(shuō)我已經(jīng)喝下去了怎么辦,客服就說(shuō),只有去醫(yī)院,醫(yī)生開(kāi)證明證實(shí)身體不適*是由于變質(zhì)牛奶導(dǎo)致的,才能夠退錢(qián)。”
  
  光明配送奶變質(zhì)進(jìn)廠調(diào)查
  
  針對(duì)此次光明配送奶酸敗事件,上海市9月8日下午表示,在上午收到投訴后即進(jìn)廠展開(kāi)調(diào)查,責(zé)成企業(yè)采取有力措施,做好善后工作,并提醒市民,“在食用生產(chǎn)批號(hào)為20120907的220ml光明小口玻璃瓶裝牛奶時(shí),若發(fā)現(xiàn)牛奶有異味等異?,F(xiàn)象,請(qǐng)停止食用。”
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