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　　Foodjx導(dǎo)讀：粉碎機(jī)包括鋼爪粉碎機(jī)、渦輪粉碎機(jī)、氣流粉碎機(jī)、磨粉機(jī)、振動(dòng)磨機(jī)、沖擊粉碎機(jī)、超聲波粉碎機(jī)。
　　
　　1鋼爪粉碎機(jī)
　　
　　利用鋼爪高速運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的沖擊作用粉碎物料的機(jī)械，俗稱粉碎機(jī)機(jī)，有臥式和立式兩種。粉碎機(jī)構(gòu)為同心扣合在一起的固定爪盤和旋轉(zhuǎn)爪盤，其上各有1～3圈鋼爪（圖10）。旋轉(zhuǎn)爪盤的線速度為80～130米/秒,給料粒度通常小于12毫米,排料粒度一般小于0.2毫米;細(xì)粉碎時(shí)可達(dá)0.02毫。它適于粉碎化工原料、藥材、農(nóng)藥和糧谷等軟物料。
　　
　　2渦輪粉碎機(jī)
　　
　　利用渦輪葉片的沖擊和物料之間的劇烈碰撞作用粉碎物料的超微粉碎機(jī)機(jī)械（圖11），有立式和臥式兩種。渦輪裝于筒體內(nèi)的旋轉(zhuǎn)主軸上，調(diào)整葉片可使葉片所組成的外圓與筒體之間的環(huán)形縫隙保持在2～15毫米之間。當(dāng)蝸輪以80～120米／秒的圓周速度高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，裝從筒體的進(jìn)料端吸入空氣和物料。高速氣流攜卷著物料在筒體與渦輪的縫隙間以紊亂的渦流狀態(tài)沿著螺旋形路線向前行進(jìn)，在行進(jìn)過程中，物料受渦輪葉片的沖擊及其自身顆粒之間的相互劇烈碰撞和摩擦而粉碎。當(dāng)物料通過排料端的分級(jí)裝置時(shí)，粒級(jí)合格的細(xì)粉被排入收集裝置，粗大的顆粒則返回到進(jìn)料端重新經(jīng)受粉碎。給料粒度對(duì)排料粒度的影響很大，例如，當(dāng)給料粒度為10毫米時(shí)排料粒度約為44微米;但當(dāng)給料粒度為0.6毫米時(shí)排料粒度則可小到3微米。它適于粉碎橡膠、動(dòng)物膠、樹脂、顏料、鹽、糖和谷物等。
　　
　　3氣流粉碎機(jī)
　　
　　利用高速氣流吹攪物料，使之相互撞擊和摩擦而粉碎的超微粉碎機(jī)械（圖12）。常見的有閉路循環(huán)式和扁平式兩種。由粉碎室周邊噴入的高壓氣體（壓縮空氣、過熱蒸汽或其他氣體）與送進(jìn)的固體物料顆?；旌铣傻母咚贇饬?，不斷受到從不同角度噴入的氣流的切向沖擊，使混合氣流中的固體顆粒相互的撞擊和摩擦而細(xì)化。這種粉碎機(jī)的磨損極小，可使產(chǎn)品免受污染；又因粉碎過程中溫升甚微，有利于粉碎低熔點(diǎn)的物料。當(dāng)粉碎有毒、易燃或放射性物料時(shí)，為防止向外擴(kuò)散常使用過熱蒸汽。這是因?yàn)?，蒸汽冷凝時(shí)可使物料全部析出。給料粒度通常小于150微米,排料粒度為1～3微米，有時(shí)可達(dá)0.25微米。它適于粉碎石墨、冰晶石、硫磺、石灰石和滑石等。
　　
　　4磨粉機(jī)
　　
　　主要是用來將小麥磨成面粉的粉磨機(jī)械，也可用于以大麥、大豆、玉米和飼料等為原料的制粉作業(yè)。常用磨粉機(jī)的粉磨機(jī)構(gòu)是成對(duì)的相向轉(zhuǎn)動(dòng)的磨輥，故又稱輥式磨粉機(jī)。由于磨輥的表面上刻有尖齒的螺旋齒紋,而且在工作時(shí)兩磨輥的圓周速度不同（快輥為5～6米／秒，慢輥為2～2.4米／秒）,當(dāng)麥粒等由喂料機(jī)構(gòu)送入由兩磨輥形成的間隙時(shí)，就受到擠壓、剪切和研磨等作用而將皮層剝開，并從皮層上刮下胚乳，研磨成粗粉（圖13）。粗粉再通過裝有不同齒數(shù)和齒形角的或輥面不刻齒紋的磨輥的磨粉機(jī)，逐步磨成各種等級(jí)的面粉，如次粉、副標(biāo)粉、標(biāo)粉、上白粉、副精粉和精粉等。磨粉機(jī)的喂料和磨輥離合機(jī)構(gòu)有手動(dòng)控制的和自動(dòng)控制的兩種。傳統(tǒng)的自動(dòng)控制大多是液壓的。80年代初，中國(guó)糧食機(jī)械部門創(chuàng)制出電子自動(dòng)控制的氣壓磨粉機(jī)，其中設(shè)有喂料和離合磨輥的電子自動(dòng)控制氣壓裝置,使其在有料時(shí)合閘，無料時(shí)離閘,從而能有效地防止無料空磨現(xiàn)象，并可避免因迸出火花而釀成火災(zāi)。它還加裝有磨膛風(fēng)力吸料和快慢輥水冷系統(tǒng)，顯著地提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這種新型磨粉機(jī)為食品衛(wèi)生和制粉工業(yè)自動(dòng)化提供了有利條件。
　　
　　5振動(dòng)磨機(jī)
　　
　　振動(dòng)磨機(jī)是用彈簧支撐磨機(jī)體，山一帶有偏心塊的主軸使其振動(dòng)，磨機(jī)通常是圓柱形或槽形。振動(dòng)磨的效率比普通磨高10倍一20倍，其粉磨速度比常規(guī)球磨機(jī)快得多，而能耗比普通球磨機(jī)低數(shù)倍。這種設(shè)備的振幅在2mm}6mm之間，頻率在1020r/min-}-4500r/min之間。
　　
　　6沖擊粉碎機(jī):
　　
　　這種粉碎機(jī)利用圍繞水平軸或垂直軸高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子對(duì)物料進(jìn)行強(qiáng)烈沖擊、碰撞和剪切。其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、粉碎能力大、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性好、動(dòng)力消耗低，適合于中等硬度物料粉碎。國(guó)內(nèi)的11},C-40高速?zèng)_擊粉碎機(jī)用于超微粉碎取得了理想效果。入料粒度3mm-}-5mm，產(chǎn)品粒度10am-}-40am0
　　
　　7超聲波粉碎機(jī)
　　
　　超聲波發(fā)生器和換能器產(chǎn)生高頻超聲波。超聲波在待處理的物料中引起超聲空化效應(yīng)，山于超聲波傳播時(shí)產(chǎn)生疏密區(qū)，而負(fù)壓可在介質(zhì)中產(chǎn)生許多空腔，這些空腔隨振動(dòng)的高頻壓力變化而膨脹、爆炸，真空腔爆炸時(shí)產(chǎn)生瞬間壓力可達(dá)幾千乃至上力一個(gè)大氣壓。因此真空腔爆炸時(shí)能將物料震碎。另一方而山于超聲波在液體中傳播時(shí)產(chǎn)生劇烈的擾動(dòng)作用，使顆粒產(chǎn)生很大的速度，從而相互碰撞或與容器碰撞而擊碎液體中的固體顆?；蛏锝M織。超聲粉碎后顆粒粒度在4u。以卜，而II.粒度分布均勻。但目前這種粉碎機(jī)生產(chǎn)率僅為10kg/ho