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　　Foodjx導(dǎo)讀：粉碎機應(yīng)用機械力對固體物料進行粉碎作業(yè)，使之變?yōu)樾K、細(xì)?；蚍勰┑臋C械。粉碎機械是破碎機械和粉磨機械的總稱。兩者通常按排料粒度的大小作大致的區(qū)分：排料中粒度大于3毫米的含量占總排料量50％以上者稱為破碎機械;小于3毫米的含量占總排料量50％以上者則稱為粉磨機械。有時也將粉磨機械稱為粉碎機械，這是粉碎機械的狹義含意。利用粉碎機械進行粉碎作業(yè)的顯著特征是：能量消耗大，耐磨材料和研磨介質(zhì)的用量多，粉塵嚴(yán)重，噪聲大。
　　
　　1粉碎機械的用途
　　
　?、贉p小物料的粒度至一定大小，例如磨制面粉，粉碎飼料，磨細(xì)顏料、染料和水泥的生、熟料，研磨制備懸浮液的漿料，以及增加物料的流動性、填充性和便于包裝、儲存、運輸?shù)?；②將物料粉碎后篩分為不同粒度級別的小塊、細(xì)?；蚍勰?，例如為混凝土和筑路工程制備塊石、碎石和人造砂，將原煤按用戶需要粉碎為中塊、小塊和煤粉等；
　　
　?、墼黾游锪系谋砻娣e以提高其物理作用的效果或化學(xué)反應(yīng)的速度，例如磨碎有待人工干燥的物料以加快其干燥速度，磨細(xì)觸媒劑和吸附劑以分別加強其觸媒效能和吸附作用，將煤塊磨成煤粉以提高其燃燒速度和燃燒的*程度等；
　　
　　④使物料中的不同組分在粉碎后單體分離,以便進一步將其彼此分開,例如將鐵礦石粉碎后通過磁選或浮選來獲得精鐵礦粉，將鉛鋅礦石粉碎后分選出鉛礦粉和鋅礦粉等。
　　
　　2粉碎機的粉碎方法
　　
　　粉碎的主要方法有5種，即擠壓、彎曲、劈裂、研磨和沖擊。前4種都是使用靜力,zui后1種則應(yīng)用動能。在絕大多數(shù)粉碎機械中，物料常在兩種以上粉碎方法的綜合作用下被粉碎,例如，在旋回破碎機中,主要應(yīng)用擠壓、劈裂和彎曲；在球磨機中，主要應(yīng)用沖擊和研磨。粉碎方法是根據(jù)物料的物理特性、料塊的大小和所要求的細(xì)化程度來選擇的。對于堅硬物料，應(yīng)采用擠壓、彎曲和劈裂；對于脆性物料,應(yīng)采用沖擊和劈裂；料塊較大時,應(yīng)采用劈裂和彎曲；料塊較小或排料粒度要求很小時，則應(yīng)采用沖擊和研磨。粉碎方法如果選擇不當(dāng)，就會出現(xiàn)粉碎困難或過度粉碎現(xiàn)象，兩者都會增大粉碎過程中的能量消耗。
　　
　　食品粉碎是食品加工的重要組成部分，食品粉碎機械在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，人們對食品的要求也越來越高，傳統(tǒng)的粉碎手段己經(jīng)越來越不適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要，所以食品粉碎機械成為了現(xiàn)今食品機械}JI-究的一個重要方而。木文重點介紹了食品粉碎機械發(fā)展中的超微粉碎、冷凍粉碎和低溫粉碎機械。冷凍粉碎和低溫粉碎可以將食品粉碎到很小的粒徑，所以也可以算作屬于超微粉碎的范圍。食品超微粉碎技術(shù)是食品加工業(yè)一種新的手段，對于傳統(tǒng)工藝的改進、新產(chǎn)品的開發(fā)帶來了巨大的推動力。超微粉碎能較好地保證食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，使食品具有很好的固香性、分散性和溶解性，還能促進可食性食源的開發(fā)，許多可食動植物、微生物等原料都可用超微粉碎設(shè)備加工成超微粉，甚至動植物的不可食部分也可以通過超微化后被人體吸收。食品粉碎機械具有很好的發(fā)展前景，因此必須加強食品粉碎機械的研究。
　　
　　3粉碎機的工作原理
　　
　　工作原理：粉碎機生產(chǎn)運作時，電機帶動主軸及渦輪高速旋轉(zhuǎn)（其轉(zhuǎn)速zui高可達700r/min）。渦輪與篩網(wǎng)圈上的磨塊組成破碎、研磨副，其結(jié)構(gòu)緊湊。當(dāng)物料由加料斗進入機腔內(nèi)，使進入機腔的物料在旋轉(zhuǎn)氣流中緊密地摩擦和強烈地沖擊到渦輪的葉片內(nèi)邊上，并在葉片與磨塊之間的縫隙中再次研磨。在這破碎、研磨物料的同時，渦輪吸進大量空氣，這些氣體起到了冷卻機器、研磨物料及傳送細(xì)料的作用：物料粉碎的細(xì)度取決于物料的性質(zhì)和篩網(wǎng)尺寸，以及物料和空氣的通過量。粉碎機（破碎機）的軸承部位裝有特制的迷宮密封，可以有效地阻止粉塵進入軸承腔，從而延長了軸承的使用壽命。
　　
　　4粉碎機-分類
　　
　　根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機區(qū)分為粗碎機、中碎機、細(xì)磨機、超細(xì)磨機。在粉碎過程中施加于固體的外力有壓軋、剪斷、沖擊、研磨四種。壓軋主要用在粗、中碎，適用于硬質(zhì)料和大塊料的破碎；剪斷主要用在細(xì)碎，適于韌性物料的粉碎；沖擊主要用在中碎、細(xì)磨、超細(xì)磨，適于脆性物料的粉碎；研磨主要在細(xì)磨、超細(xì)磨，適于小塊及細(xì)顆粒的粉碎。