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　　Foodjx導(dǎo)讀：近日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十八次年會(huì)暨第十二次乳品技術(shù)精品展開幕式在浙江世貿(mào)展覽中心順利召開。就當(dāng)前中國(guó)的乳業(yè)發(fā)展問題，乳業(yè)界專家與乳品企業(yè)一道共同探討十一五中乳業(yè)發(fā)展面對(duì)的生存危機(jī)以及在十二五中怎樣應(yīng)對(duì)和化解危機(jī)，爭(zhēng)取能取得更好的發(fā)展。
　　
　　中國(guó)乳業(yè)：
　　
　　“十一五”期間遇到挫折
　　
　　8月24日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十八次年會(huì)暨第十二次乳品技術(shù)精品展開幕式在浙江世貿(mào)展覽中心順利召開，經(jīng)過清理整頓后的乳制品行業(yè)，技術(shù)裝備水平、管理水平都大幅提升。
　　
　　25日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十八次年會(huì)在浙江世貿(mào)君瀾大飯店舉行。乳品聯(lián)合會(huì)技術(shù)總監(jiān)喬治，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡等中國(guó)乳品企業(yè)界人士共同參加了本次開幕式。
　　
　　工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任在講話中指出，中國(guó)乳制品行業(yè)存在的突出問題，乳品質(zhì)量和安全水平與人民群眾的期望相比還有較大差距。受三聚氰胺事件影響，中國(guó)乳業(yè)“十一五”期間發(fā)展速度明顯降低，乳制品行業(yè)信譽(yù)發(fā)生危機(jī)，消費(fèi)者信心降低損失重大。我們看到，一邊是國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)亂象不止問題頻發(fā)，另一邊是洋奶粉大舉入境頻頻提價(jià)，中國(guó)乳業(yè)步入畸形發(fā)展的怪圈。
　　
　　專家：
　　
　　奶源監(jiān)管遏制了奶業(yè)發(fā)展
　　
　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)交流中心專家徐長(zhǎng)春說，中國(guó)乳制品行業(yè)面臨的zui大問題表面上看起來是質(zhì)量問題或者是食品安全問題，實(shí)際上這個(gè)問題的關(guān)鍵是在哪里呢？關(guān)鍵是企業(yè)的生產(chǎn)成本的問題，也就是說乳制品企業(yè)必須有奶源，這個(gè)奶源的價(jià)格過高必然就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)尋求用相對(duì)較低的原料來替代較高成本的原料，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)三聚氰胺這種事件，奶源供應(yīng)問題不能很好地解決的話，很難解決中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展的問題。
　　
　　在徐長(zhǎng)春看來，目前中國(guó)乳業(yè)zui主要的是要轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，走一個(gè)化的道路，一方面要實(shí)現(xiàn)奶源供應(yīng)的化，可以簽訂長(zhǎng)期供貨合同，因?yàn)槊绹?guó)、新西蘭、歐洲還有其他一些國(guó)家，人少地多，奶源生產(chǎn)的土地比較豐富，在奶源建設(shè)上技術(shù)比較高，生產(chǎn)效率也比較高。簽訂長(zhǎng)期的供貨合同就可以發(fā)揮中國(guó)企業(yè)設(shè)備*，生產(chǎn)裝備*優(yōu)勢(shì)，也能發(fā)揮國(guó)外的企業(yè)資源豐富的優(yōu)勢(shì)，形成雙贏的合作。不僅如此，另一方面也要有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，把自己的產(chǎn)品要面向市場(chǎng)，不只是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售，這樣的話，兩頭都走向化都能破解中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展的瓶頸。與此同時(shí)，中國(guó)的企業(yè)還要在國(guó)內(nèi)建設(shè)自己的奶源基地，就近生產(chǎn)，就近銷售。zui后一個(gè)問題，建議我們監(jiān)管部門對(duì)中國(guó)的乳制品企業(yè)和國(guó)外的乳制品監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)要一視同仁，因?yàn)槲覀兪荳TO的成員國(guó)，我們不能發(fā)展到今天，已經(jīng)化到了這種程度的時(shí)候來給國(guó)外的企業(yè)超國(guó)民待遇，而我們自己的企業(yè)成為二等公民，這樣是不公平的，國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，化的壓力下我們的企業(yè)的產(chǎn)品為將來走向市場(chǎng)埋下伏筆。
　　
　　企業(yè)：
　　
　　奶業(yè)發(fā)展根本在于奶源
　　
　　“中國(guó)乳品工業(yè)水平應(yīng)該說是世界zui高水平。
　　
　　我們*的差距就在于奶源。”光明總裁郭本恒說，新西蘭等乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家乳企管理水平未必有中國(guó)的好，“他們?yōu)槭裁春苌俪鍪拢恳驗(yàn)樗麄兊哪毯?rdquo;。“現(xiàn)在國(guó)家對(duì)乳制品的抽查已經(jīng)到了無以復(fù)加的程度！”郭本恒說，去年國(guó)家抽查光明乳業(yè)4553次，折算下來是抽查了幾十萬個(gè)指標(biāo)，沒有一個(gè)不合格。今年上半年已經(jīng)抽查了2600多次，“這么抽（查）會(huì)抽死人??！”。在他看來，中國(guó)的原料奶奶價(jià)已經(jīng)成為日韓以外世界上zui高的！”光這還沒有算奶的質(zhì)量問題。這么高的原料奶成本，讓企業(yè)很難消化。
　　
　　據(jù)了解，今年新西蘭進(jìn)口奶粉的價(jià)格*時(shí)每噸2.2萬元，現(xiàn)在在2.3萬-2.4萬元左右，如果用國(guó)產(chǎn)奶源，成本就要3.5萬元。郭本恒算了一筆賬，目前原料奶收購(gòu)價(jià)為3.5元/公斤（光明收購(gòu)價(jià)為4.27元），一噸就是3500元，9噸奶做成1噸奶粉，再加上其他費(fèi)用，差不多是10：1，也就是說一噸奶粉的成本3.5萬元，遠(yuǎn)超進(jìn)口奶粉。