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　　Foodjx導讀：8月22日，市質(zhì)監(jiān)部門公布數(shù)據(jù)顯示，7月份共對18個品種249個批次的食品進行了抽檢，不合格9個批次，合格率96.39%。相比于去年同期合格率提升了近12個百分點。
　　
　　據(jù)介紹，7月份市質(zhì)檢所對蛋制品、冷凍飲品、白酒、炒貨、大米、淀粉糖、調(diào)味料、糕點、醬、醬油、食醋、淀粉、啤酒、食用植物油、小麥粉、飲料、豆制品、餅干等18類產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查。其中，獲證企業(yè)共抽檢101批次，不合格3批次，合格率97.03%；小作坊共抽檢148批次，不合格6批次，合格率95.95%。
　　
　　在獲證企業(yè)中，不合格的食品種類包括1個批次的蛋制品，2個批次的冷凍飲品；小作坊中不合格的則是1個批次的豆制品、4個批次的糕點以及1個批次的肉制品。此次所有不合格的項目中，除蛋制品為標簽標注不合格外，其余均是菌落總數(shù)超標導致的不合格，原因是大部分食品在生產(chǎn)中由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)原因，易暴露在空氣中進行加工，容易受到微生物污染，導致產(chǎn)品zui終菌落總數(shù)超標。而菌落總數(shù)超標容易加速食物*變質(zhì)。
　　
　　在風險監(jiān)測中，抽檢了6個批次的白酒，主要監(jiān)測是否含有甜蜜素、安塞蜜等，而在白酒中添加甜蜜素等可以增強白酒的口感。同時，抽檢了4個批次的小麥粉，主要監(jiān)測是否含有增白劑；抽檢3個批次的辣椒制品（火鍋類調(diào)料），主要監(jiān)測其中是否放入蘇丹紅增色。針對上述13個批次食品的風險監(jiān)測，檢出率為零。