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蛋糕冷藏柜平時合理的維護(hù)保養(yǎng)

來源:上海漯城餐飲設(shè)備有限公司   2012年08月04日 10:37   2480
  1、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源,通風(fēng)良好,堅實平整之處,防止環(huán)境溫度過高,導(dǎo)致冷凝器散熱不良,影響制冷效果。
  
  2、保證柜體與周圍的距離:背部不小于10cm,頂部距離不小于50cm。
  
  3、冷藏柜電源必須專線供電,插座可靠接地。電源電壓波動較大時,應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。
  
  4、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時以上方可通電,冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均
  
  勻,堆放食品時應(yīng)留冷氣流通空隙。
  
  5、使用冷藏柜時應(yīng)盡量減少開門次數(shù),防止冷量流失。
  
  6、冷藏柜應(yīng)有專人管理,應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況,如發(fā)現(xiàn)異常情況及時檢查,重大問題應(yīng)請專業(yè)人員進(jìn)行檢修,并及時與
  
  我廠維修部門。
  
  7、冷凝器應(yīng)每三個月清洗一次,清洗時應(yīng)切斷電源,然后用壓縮空氣吹沖,當(dāng)冷凝器表面積塵較多時,要用清水*沖凈,用
  
  清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。
  
  8、冷藏柜若長期不使用,應(yīng)切斷電源,保持柜內(nèi)清潔、干燥。
關(guān)鍵詞:冷藏柜
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