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　　Foodjx導(dǎo)讀：近日媒體報(bào)道某品牌的水牛奶在廣告中宣稱自己是“世界上zui接近的牛奶”，然而這款牛奶卻遭到質(zhì)疑。我們平時(shí)喝的奶是由黑白花奶牛產(chǎn)的，而水牛奶則是由水牛所產(chǎn)。水奶牛是沼澤型的役用水牛與河流型的水奶牛進(jìn)行雜交得到的奶牛，多見于廣西、云南,但是水牛產(chǎn)奶量較普通牛低，因此水牛奶價(jià)格高于普通牛奶。
　　
　　水牛奶對乳糖酶缺乏者有益
　　
　　水牛奶比普通牛奶水分含量低些，水脂肪含量高出普通牛奶3.92%，因此水牛奶在香氣和口感上比普通牛奶略勝*。牛奶中蛋白質(zhì)消化吸收利用率高，屬于蛋白。水牛奶比普通牛奶蛋白含量高出3.67%，但水牛的品種、飼養(yǎng)環(huán)境和飼料等不同，得到的蛋白含量也不盡相同。對于體內(nèi)缺乏乳糖酶人，喝純牛奶比較容易出現(xiàn)腹瀉等乳糖不耐受癥狀，而水牛奶乳糖含量比普通牛奶低0.71%，這對體內(nèi)乳糖酶活性普遍較低的東方人而言，是個(gè)好消息。
　　
　　水牛奶營養(yǎng)價(jià)值高但并不
　　
　　根據(jù)《中國食物成分表》，普通牛奶*含量是24μg*當(dāng)量/100g。如果按照廣告的描述，那水牛奶中*含量將是6072μg*當(dāng)量/100g，比豬肝*含量還高（豬肝*含量為4972μg*當(dāng)量/100g）。一天一盒水牛奶（250ml）則可獲得15180μg*當(dāng)量的*，超出zui高可耐受攝入量（3000μg*當(dāng)量）的5倍還多。喝這樣的水牛奶必然會造成*中毒，因此廣告中的數(shù)據(jù)簡直是荒謬。普通牛奶中平均鐵含量為0.3g/100g，廣告宣稱，水牛奶鐵含量是普通牛奶的122倍，即36.6g/100g。即使是水牛奶強(qiáng)化了鐵，也不可能100g水牛奶中含有36.6g的鐵。
　　
　　選購食品需要關(guān)注營養(yǎng)成分表
　　
　　要想了解食品真相，不被廣告牽著鼻子走，就必須看配料表、營養(yǎng)成分表。配料表會列舉出該食品加工中用到的原輔料和食品添加劑。營養(yǎng)成分表可以讓我們了解食品的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等含量。