做好實驗室生物診斷試劑的使用和貯存管理做好試劑保存微生物實驗室在我國目前已大量使用商品化脫水合成培養(yǎng)基，大大節(jié)約了時間和方便了工作。這些干粉培養(yǎng)基經(jīng)稀釋后，可以是液體、半固體、固體等形式。根據(jù)不同的使用目的，可分為運(yùn)送、保存、復(fù)蘇、增菌、選擇性分離、非選擇性分離和鑒定等用途。
脫水培養(yǎng)基的主要成分用以促進(jìn)微生物繁殖或保持其活力的物質(zhì)組成。實驗室微檢人員在使用各種干粉培養(yǎng)基時，應(yīng)檢查培養(yǎng)基的名稱、批號、生產(chǎn)日期、有效使用期、包裝情況和完整性。同時還應(yīng)注意培養(yǎng)基的成分配方、pH值、使用稀釋方法及滅菌方法等。
對于已制備好的培養(yǎng)基，除非已經(jīng)規(guī)定了有效使用期或在國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法中有詳細(xì)說明的除外，在實驗室內(nèi)經(jīng)過滅菌的培養(yǎng)基，在一般情況下，放置冰箱內(nèi)保存（4～10℃）不超過3月，室溫下不超過1月。
建立試劑檔案根據(jù)實驗室檢測的需要貯存各種干粉培養(yǎng)基、生物試劑、染色液及診斷血清、檢測試劑盒等，應(yīng)分門別類登記編號、建立檔案。干粉培養(yǎng)基應(yīng)貯存于試劑柜內(nèi)，按照有效使用期限和生產(chǎn)日期，先購買的先使用原則，防止長期貯存、保管不善而受潮結(jié)塊。診斷血清和需低溫保存的生化反應(yīng)管、酶標(biāo)試劑盒等應(yīng)置于410℃冷藏條件下保存。生化試劑應(yīng)在貯存柜門內(nèi)側(cè)帖有貯存物品名稱及編號便于尋找，并每半年清點(diǎn)核查一次，登記消耗種類，并及時購入補(bǔ)充。
微生物實驗室安全操作行為管理規(guī)范工作人員的操作行為微生物實驗室的實驗人員必須經(jīng)過良好的操作技能培訓(xùn)，用正確的操作方法規(guī)范自己的操作行為，養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，防護(hù)好自身的安全。
可將食源性微生物中的肉毒梭菌（發(fā)酵制品、
肉制品）；炭疸芽胞桿菌（
肉類）；肝炎病毒（水產(chǎn)品、肉類等）等被列為危險度3級感染性微生物；可將挨爾托生物型霍亂弧菌（海產(chǎn)品、各類食品）等被列為危險度4級感染性微生物。因此，在微生物實驗室的日常安全管理中，必須嚴(yán)格遵循上述分類原則，嚴(yán)格控制，嚴(yán)加管理，防止擴(kuò)散。當(dāng)實驗需要使用各類菌種、毒株時，要采取嚴(yán)格防范措施，盡可能在小范圍內(nèi)局部使用，并使操作人員要做好自身安全防范措施。
微生物實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制管理培養(yǎng)基制備工作的質(zhì)量控制應(yīng)按培養(yǎng)基使用說明，作好培養(yǎng)基制備記錄，內(nèi)容應(yīng)包括：培養(yǎng)基名稱、商品編號、制備量、稀釋介質(zhì)名稱、分裝及滅菌方法、zui終PH值及培養(yǎng)基制備滅菌后的貯存方法和條件等，并有制備人及復(fù)核人簽名及制備日期等原始資料。
新購的和不同批號的干粉培養(yǎng)基和從未使用過不同生產(chǎn)商的干粉培養(yǎng)基在滅菌后正式使用前要用標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行質(zhì)量測試，以保證特定培養(yǎng)基的*性能和符合規(guī)定的使用要求。
食品微生物實驗室的記錄要求原始、真實、內(nèi)容完整齊全、有連貫性、清晰、整潔，文字規(guī)范。實驗原始記錄要求格式要統(tǒng)一，內(nèi)容簡單明了。因此，這些表格的設(shè)計與統(tǒng)一，必須經(jīng)過不斷的修改完善，由管理人員來負(fù)責(zé)制訂并監(jiān)督實施、實行檢測人員、復(fù)核人員和審定人員等在內(nèi)的動態(tài)管理，做到層層負(fù)責(zé)，表述一致，相互糾正，確保數(shù)據(jù)真實可靠。
微生物檢測是食品安全監(jiān)控的重要內(nèi)容，由于微生物的特殊生物學(xué)特性、對衛(wèi)生微生物和致病微生物的檢測須在特定的微生物實驗室內(nèi)進(jìn)行，因此不斷提高實驗室管理水平、是實驗室管理人員的當(dāng)務(wù)之急。
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