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新型殺菌機(jī)的設(shè)計(jì)

來源:浙江煒馳機(jī)械有限公司   2012年03月07日 10:10   740
  一、國內(nèi)外現(xiàn)有技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r
  
  啤酒殺菌是啤酒灌裝生產(chǎn)工藝中至關(guān)重要的一環(huán),目前國內(nèi)外大多數(shù)殺菌設(shè)備都是采用巴氏殺菌法對裝瓶后的啤酒進(jìn)行噴淋殺菌,并通過對噴淋水溫的控制來達(dá)到控制殺菌效果——PU值。在生產(chǎn)線正常運(yùn)行情況下啤酒的PU值是相對穩(wěn)定的,但生產(chǎn)線經(jīng)常因故障而短時(shí)停機(jī),舊式殺菌機(jī)在停機(jī)時(shí)未能及時(shí)調(diào)整噴淋水的溫度,使得啤酒過熱、PU值過大而影響啤酒的口味及質(zhì)量。目前,一些設(shè)備廠家已經(jīng)采用在故障停機(jī)時(shí)直接加冷水來降低殺菌機(jī)主殺菌區(qū)的噴淋水水溫,故障排除后再將主殺菌區(qū)的噴淋水水溫升高,這一措施在一定程度上改善了PU值控制,但傳統(tǒng)的殺菌機(jī)的結(jié)構(gòu)決定了這種控制方式需對主殺菌溫區(qū)的水溫全部進(jìn)行升降,這不但大大增加了冷水和蒸汽的損耗,而且升降溫的時(shí)間較長,對PU值的控制效果也不理想。
  
  殺菌機(jī)在啤酒生產(chǎn)線中屬于耗水量較大的設(shè)備,其PU值的控制又直接影響到啤酒的風(fēng)味和口感,因此,未來巴氏殺菌機(jī)的發(fā)展方向是:既能以PU值控制殺菌效果,又能實(shí)現(xiàn)節(jié)水節(jié)能。
  
  二、節(jié)水節(jié)能式殺菌機(jī)的原理及特點(diǎn)
  
  與傳統(tǒng)殺菌機(jī)相比,節(jié)水節(jié)能式殺菌機(jī)的工作原理仍然采用了熱動(dòng)態(tài)和流體靜力學(xué)原理,但結(jié)構(gòu)和流程上卻有著顯著的變化。
  
  本機(jī)設(shè)計(jì)上的zui大優(yōu)點(diǎn)是節(jié)水節(jié)能。為了實(shí)現(xiàn)節(jié)水和節(jié)能,我們將水箱分成兩部分,前面是小容量溫區(qū)水槽,溫區(qū)水槽做得盡可能小,這樣升溫和降溫迅速,節(jié)水節(jié)能。后面是大容量的緩沖槽,按運(yùn)行曲線及溫度不同劃分成若干個(gè)緩沖區(qū)。當(dāng)溫區(qū)水槽的水滿后自動(dòng)溢流到緩沖槽內(nèi)貯存,緩沖水槽中zui熱的水經(jīng)過加熱后輸送到噴淋管作升溫之用,zui冷的水直接輸送到噴淋管作降溫之用,當(dāng)冷、熱水加到噴淋管后會(huì)造成該溫區(qū)水槽多余的水往緩沖槽溢流,而且是自動(dòng)流向溫度相似的緩沖槽內(nèi),即熱水自動(dòng)流回?zé)崴劾铮渌詣?dòng)流回冷水槽及預(yù)緩沖槽里。整個(gè)系統(tǒng)無需任何閥件就能夠自行調(diào)節(jié),水的處理在機(jī)器內(nèi)自動(dòng)循環(huán)和重復(fù)利用,使用水量和能量都得到了很大的節(jié)省。水的損耗主要是瓶子帶出機(jī)器外的水,而集中加熱和供熱也使能量在一定程度上得到了節(jié)省。另外,冷熱水的自動(dòng)流向無須任何閥門和動(dòng)力系統(tǒng),且只有一個(gè)管式加熱器,使殺菌機(jī)集中供熱系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)簡單緊湊,也方便了維護(hù)和保養(yǎng)。由于有了這種水箱,PU值的自動(dòng)控制就更加、靈敏。
  
  為實(shí)現(xiàn)對PU值的控制,首先將溫區(qū)細(xì)分,將溫區(qū)由原來的8個(gè)擴(kuò)展為9個(gè);其次在每個(gè)殺菌(保溫)區(qū)的輸送管道上都裝有冷熱水兩個(gè)注水閥,采用帶PID功能的精小型薄膜閥進(jìn)行控制。正常情況下可根據(jù)系統(tǒng)所設(shè)定的PU值來設(shè)定各溫區(qū)的噴淋水溫,通過對各溫區(qū)的噴淋水溫和時(shí)間(鏈網(wǎng)速度)的實(shí)時(shí)監(jiān)測來控制冷熱水閥的開度,從而達(dá)到控制PU值的目的;停機(jī)狀態(tài)下系統(tǒng)按停機(jī)狀態(tài)重新設(shè)定各溫區(qū)水溫,打開冷水閥加冷水降低噴淋水溫,并通過控制降溫速度避免爆瓶,而重新開機(jī)后又能保證加熱迅速。這樣,即使停機(jī)時(shí)間較長,但PU值變化甚微,從而使PU值能控制在預(yù)定的范圍內(nèi),并且將水耗和蒸汽耗量降到zui低。
  
  本機(jī)采用框架式結(jié)構(gòu),并在設(shè)計(jì)上采用模塊式結(jié)構(gòu),設(shè)計(jì)和制造快捷,而且有利于產(chǎn)品系列化開發(fā)。該機(jī)采用鏈網(wǎng)傳動(dòng),配有進(jìn)口主電機(jī)帶動(dòng),運(yùn)行平穩(wěn),結(jié)構(gòu)相對簡單,維護(hù)方便。同時(shí),為了防止碎玻璃流入水箱,保護(hù)泵和閥門等元件,在水箱接駁噴淋水處專門設(shè)置了一條輸送網(wǎng)帶將碎玻璃截住并送出機(jī)外。
  
  運(yùn)用現(xiàn)場總線技術(shù),設(shè)有上位機(jī)對殺菌機(jī)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控。操作系統(tǒng)采用人性化設(shè)計(jì),由工業(yè)計(jì)算機(jī)*控制,PU值控制全部由程序來控制,自動(dòng)化程度高,控制。用戶可采用預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)PU值,又可自行設(shè)定PU值,操作十分方便。
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