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　　年底抽檢多家酒企不合格
　　　　
　　酒精度不合格，酒精度偏高或偏低的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企業(yè)為了降低成本，賺取更大利潤(rùn)，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格，欺騙消費(fèi)者。總酸、總酯不合格是由于在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度控制不嚴(yán)，造成酸、酯含量偏低。
　　
　　消費(fèi)者可把酒瓶拿在手中，慢慢倒置過(guò)來(lái)對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多。如果沒(méi)有懸浮物，不失光，不渾濁，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。二是盡量選擇生產(chǎn)商度和銷售商信譽(yù)度高的產(chǎn)品，不買標(biāo)識(shí)不全的產(chǎn)品。
　　
　　據(jù)廣東省*公布的數(shù)據(jù)，共有12批次的產(chǎn)品被檢出不合格，其中宜賓五糧液股份有限公司生產(chǎn)、陽(yáng)春市悅隆煙酒行經(jīng)銷的自園春酒(特釀)(生產(chǎn)日期：1998-11-17，規(guī)格型號(hào)：500ml／瓶39%vol)被檢出酒精度、總酯不合格；吳川市大山江興梅酒廠生產(chǎn)、茂名北斗星百貨有限公司光華北分公司經(jīng)銷的永鹿牌廣東米酒(生產(chǎn)日期：2011-7-19，規(guī)格型號(hào)：500ml／瓶6%vol)被檢出酒精度、總酸、總酯不合格；湛江飛鹿保健酒業(yè)有限公司生產(chǎn)、茂名茘晶購(gòu)物中心有限公司光華北超市經(jīng)銷的梅鼎牌廣東米酒(生產(chǎn)日期：2011-9-10，規(guī)格型號(hào)：600ml／瓶18%vol)被檢出酒精度不合格。
　　
　　除了制度的有待完善，酒企何時(shí)能提高自我管理，做百年品牌，值得酒企老板們深思！