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逃離使用盲區(qū)!微波爐應用技巧大全

來源:山東科弘微波能有限公司   2011年12月29日 08:51   1893

家庭常用的非金屬廚房器皿,很多都能用于微波爐烹飪,如陶瓷盤子、陶瓷碗等。如果你對家里的非金屬廚房器皿是否適于微波爐使用不清楚,可以將該器皿放入微波爐中(注意不要裝水或其他東西),然后用“高火”加熱1分鐘進行檢查。那么什么器皿不可以放進微波爐呢?下面我們來看看。

 

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①金屬器皿。鋁鍋、搪瓷鍋和不銹鋼鍋等金屬容器,微波不能穿透,而且碰到金屬時爐內(nèi)壁會發(fā)生打火現(xiàn)象,故不能使用。注意,使用金屬器皿時也容易造成微波爐的損壞。

②漆器。漆器上的漆在受熱后可能會剝落、熔化,產(chǎn)生有害物質(zhì),容器也可能產(chǎn)生裂痕,請勿使用。

③不耐熱的塑料容器。普通塑料容器耐熱性差,不能作微波爐烹飪器皿用。

④不耐熱的玻璃容器。食物加油烹飪時溫度可能很高,易使玻璃容器破裂,故不能使用不耐熱的玻璃容器。有機玻璃器皿也不宜使用。

⑤草、柳、木、竹、紙制品。這些容器短時間加熱時可使用,但長時間加熱時,容器可能會燒焦,請勿使用。

微波爐器皿因制作材料的不同,價格也有較大的差異。塑料的微波爐餐具是品種zui齊全、價格較低的一類。其特征是表里色調(diào)單一,售價一般在幾元至數(shù)十元。玻璃器皿透明,易于觀察食物烹飪時的情況,耐熱功能甚佳,但價格稍貴一點。

微波爐應用技巧大全

很多消費者反應同樣是用微波爐加熱,可是有的食物效果就好,而有些食物則會有丟失水分的現(xiàn)象,那么在實際使用中,影響微波爐烹調(diào)效果的因素主要有哪些呢?筆者就來為大家介紹一下:

 


 

(1)初始溫度。食物的初始溫度越高,烹調(diào)所需的時間就越短,對冷凍食品而言,不宜直接烹調(diào),應先解凍再烹調(diào)。

 

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(2)食物的大小。食物的體積越大,需烹調(diào)的時間就越長,由于食物對微波能有吸收作用,因此,微波場在向食物內(nèi)部滲透時,自表層向內(nèi)部隨距離按指數(shù)式衰減,越靠近食物的中心,微波場就越弱,所能吸收到的微波能就越少。當食物的厚度超過5~8cra時,它的中心就要靠被加熱食物表層的熱傳導來完成烹調(diào)。所以在用微波爐烹調(diào)時,食物不宜太厚、太大。

(3)食物的形狀。形狀規(guī)則的食物在微波爐內(nèi)容易均勻受熱;如果形狀不規(guī)則,則薄、窄的部分容易過熟。因此,用微波爐烹調(diào)時,食物的大小和厚薄不宜過分懸殊。

(4)食物的數(shù)量。食物的數(shù)量越多,烹調(diào)的時間就越長。但每一種微波爐,都有一個*的烹調(diào)量。在實際烹調(diào)時,盡可能按規(guī)定的量來安排所烹調(diào)的食物,以節(jié)省時間和能量。

(5)食物的介電性質(zhì)。食物的介電性質(zhì)會影響食物對微波的吸收,含水分多的食物介電系數(shù)大,所吸收的微波能量多,所以含水較多的食物容易加熱。

(6)食物的密度。密度大的食物所需的烹調(diào)時間長。

(7)食物的比熱。比熱小的食物溫升快,所需的烹調(diào)時間短。

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光波爐又叫光波微波爐,它和普通微波爐的zui大區(qū)別,就在于其加熱方式。普通的微波爐,內(nèi)部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以后很難冷卻,容易導致燙傷;而石英管的熱效不太高。

 

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光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管),能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱,冷卻速度也快,加熱效率更高,而且不會烤焦,從而保證食物色澤。從成本上來講,光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢,所以,現(xiàn)在光波管在微波爐技術(shù)上的使用非常普遍。

實質(zhì):光波是微波爐的輔助功能,只對燒烤起作用。沒有微波,光波爐只相當于普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐,在使用中既可以微波操作,又可用光波單獨操作,還可以光波微波組合操作。也就是說,光波爐兼容了微波爐的功能。

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微波爐的出現(xiàn),給現(xiàn)代人的生活帶來了便利。使用微波爐要定期清洗,臟了輻射大。

應該把微波爐放在平穩(wěn)、通風的地方。專家指出,微波爐的頂部、左右兩側(cè)、后壁要留有10厘米以上的空間。

微波爐是zui易藏污垢的地方,這不僅影響食物衛(wèi)生,還可能引起火花或煙霧,使電磁輻射增加,因此要定期清洗。清洗微波爐表面時,應先拔下電源插頭,用溫水和洗滌劑反復擦洗。清洗爐內(nèi)時,可以在里面放杯水,煮兩三分鐘,水蒸氣會使污點更易清除。也可將橘子皮放進去加熱15~30秒,既能殺菌也能除味。 科弘微波立偉

關(guān)鍵詞:玻璃器皿
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