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凈菜加工(山東瑞帆)流程詳解

來源:山東科邁達(dá)智能食品裝備有限公司   2011年04月19日 08:27   1784
  凈菜工藝流程:包括挑選——整理——一次清洗——臭氧清洗——漂洗——振動(dòng)瀝水——切片(絲、?。?mdash;—充氮(真空)包裝——保鮮速凍
  
  下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下凈菜加工設(shè)備:
  
  揀選網(wǎng)鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī):
  
  主要用于蔬菜的輸送挑選工序,設(shè)備采用的是不繡鋼材質(zhì),安全衛(wèi)生,*符合食品衛(wèi)生要求。
  
  毛刷清洗機(jī):
  
  毛刷清洗機(jī)主要是將蔬菜在水中充分散開,在前行過程中與旋轉(zhuǎn)的大毛刷輥充分接觸,清洗蔬菜中混入的毛發(fā)、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上,而水槽中的*防護(hù)設(shè)備可將沙、石、泥沉積于底部排出,上部有凈水噴淋,把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類雜質(zhì)粘住,并將產(chǎn)品送入下一工序。
  
  毛輥清洗機(jī):
  
  毛輥清洗機(jī)又稱輥刷清洗機(jī),適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗,采用食品級(jí)皮帶和食品級(jí)毛刷輸送和清洗,利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋,清洗效果好,能*清洗果蔬表面的污漬。
  
  氣泡清洗機(jī)(蔬菜清洗殺菌機(jī)):
  
  氣泡清洗機(jī)廣泛可用于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品的清洗等果蔬,特別適用生長在泥土中。氣泡清洗機(jī)帶有循環(huán)水泵和過濾水箱,實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用,節(jié)約用水,蔬菜在進(jìn)入清洗機(jī)后,在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài),從而達(dá)到清洗的目的,而在出料口中高壓水噴淋頭,可對(duì)蔬菜再次進(jìn)行清洗。
  
  蔬菜風(fēng)干機(jī):
  
  蔬菜風(fēng)干機(jī)主要用于蔬菜清洗后的瀝水風(fēng)干,風(fēng)干機(jī)主要是利用旋渦氣泵產(chǎn)生的熱風(fēng)將清洗后的蔬菜風(fēng)干。
  
  多功能切菜機(jī):
  
  多功能切菜機(jī)可用于凈菜加工中的切片、切絲、切塊,可用于蘿卜、土豆、山藥、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動(dòng)定向,片形整齊,厚薄均勻。
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