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    專家介紹，人體脂肪總量的70%以上都是來自我們每天吃的食用油，同時食用油中含有*，能降低血液*，預(yù)防動脈硬化。我們?nèi)梭w不能自己合成，必須從膳食中補(bǔ)充。所以食用油就是很好的補(bǔ)充途徑之一。
    中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院 教授 郭順堂
    油是我們一個重要能量提供的物質(zhì)，也是維生素供給的重要的保障，如果不攝入一定油的話會導(dǎo)致我們維生素的缺乏，導(dǎo)致我們的營養(yǎng)不良，每天攝入25克的油脂就能滿足我們的代謝需求和供給需求。
    另外，專家還建議，在做飯的時候不要使用反復(fù)煎炸過的油。
    中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院 教授 郭順堂
    反復(fù)使用的油，油脂經(jīng)過反復(fù)加熱以后，里面的不飽和脂肪酸容易氧化，反復(fù)加熱容易造成一些過氧化物質(zhì)，會導(dǎo)致我們一些過氧化反應(yīng)，造成我們代謝的異常，所以我們在使用的時候盡量避免食物油的反復(fù)煎炸。