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　　Foodjx導(dǎo)讀：肉類冷庫(kù)是肉類生產(chǎn)加工、貯存、運(yùn)輸及銷售冷鏈系統(tǒng)中的重要環(huán)節(jié)，然而近年來(lái)肉類冷庫(kù)危情頻發(fā)。從中國(guó)肉類協(xié)會(huì)獲悉冷庫(kù)情況，僅zui近6年中，肉類冷庫(kù)發(fā)主嚴(yán)重?fù)p傷事故十幾起，冷庫(kù)火災(zāi)近20起。
　　
　　據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)現(xiàn)有冷庫(kù)近兩萬(wàn)座，冷藏冷庫(kù)總量約為880萬(wàn)噸，其中冷卻物冷藏冷庫(kù)量約為140萬(wàn)噸，凍結(jié)物冷藏冷庫(kù)量約為740萬(wàn)噸。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鄧富江分析認(rèn)為，原國(guó)有企業(yè)冷庫(kù)冷藏容量占總?cè)萘康?／3，在農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工較發(fā)達(dá)省份的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，100噸上下的小型冷庫(kù)更是分布廣泛。這些冷庫(kù)庫(kù)齡多在10年至30年左右，均存在安全隱患問(wèn)題。
　　
　　目前冷庫(kù)安全事故多為火災(zāi)和制冷系統(tǒng)事故。我國(guó)肉類行業(yè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)絕大多數(shù)采用氨作為制冷劑。氨在我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中屬于4級(jí)輕度危害的有毒物質(zhì)，當(dāng)空氣中氨的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到16％--25％時(shí)，遇明火即可引起爆炸。
　　
　　20世紀(jì)90年代以來(lái)，冷庫(kù)隔熱工程普遍采用聚氨酯，由此引發(fā)的安全問(wèn)題既影響到工程質(zhì)量，又縮短冷庫(kù)使用壽命，易造成破裂、損壞、垮塌，其中zui致命的是火災(zāi)。近年來(lái)制冷系統(tǒng)時(shí)有發(fā)生的事故：壓縮機(jī)損壞、制冷設(shè)備事故、制冷劑泄出、制冷系統(tǒng)管道開(kāi)裂、閥門(mén)損壞、安全裝置失靈等均有增加的趨勢(shì)。
　　
　　造成冷庫(kù)危情頻頻主要是以下幾大隱患：
　　
　　一是冷庫(kù)管理無(wú)序。我國(guó)目前尚未明確哪個(gè)政府部門(mén)專門(mén)負(fù)責(zé)冷庫(kù)安全管理工作。
　　
　　二是無(wú)證上崗操作。許多地區(qū)目前未執(zhí)行冷庫(kù)制冷工持證上崗制度規(guī)定。尤其是縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)及農(nóng)村冷庫(kù)生產(chǎn)操作人員幾乎均未持證，上崗前既沒(méi)有接受相關(guān)培訓(xùn)，更缺乏應(yīng)急處理及安全運(yùn)轉(zhuǎn)的日常教育。冷庫(kù)制冷系統(tǒng)一旦發(fā)生漏氨事故，一線操作工人基本茫然不知所措。
　　
　　三是冷庫(kù)系統(tǒng)帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，建于20世紀(jì)80年代以前的冷庫(kù)目前約占全國(guó)冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)容量的一半，其庫(kù)齡大都達(dá)30年以上。而不少企業(yè)未能按時(shí)足額提留冷庫(kù)大修基金，致使不少冷庫(kù)年久失修，整個(gè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)氨制冷劑跑、冒、漏的現(xiàn)象嚴(yán)重。
　　
　　四是氨制冷劑防護(hù)設(shè)備缺乏。如個(gè)人*、有氧呼吸器、防護(hù)手套及防護(hù)鞋、眼沖洗器及全身噴淋器等，不能做到事故搶險(xiǎn)的及時(shí)、到位。
　　
　　五是不少冷藏企業(yè)削減了冷庫(kù)氨壓縮機(jī)操作運(yùn)行人員，中上層管理人員中制冷專業(yè)技術(shù)人才稀缺，在冷庫(kù)制冷系統(tǒng)自動(dòng)控制技術(shù)應(yīng)用不普遍的情況下，一旦出現(xiàn)異常，整個(gè)制冷系統(tǒng)就會(huì)處于無(wú)人監(jiān)管的狀態(tài)。
　　
　　六是冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、施工及安裝市場(chǎng)混亂，無(wú)證設(shè)計(jì)、無(wú)證安裝、無(wú)證施工現(xiàn)象十分普遍。由于對(duì)冷庫(kù)的隔熱材料、制冷系統(tǒng)容器及管道的可靠性選用、結(jié)構(gòu)性配置、科學(xué)性流程等形成大量隱蔽性故障，一些冷庫(kù)制冷系統(tǒng)帶有先天性的缺陷，安全無(wú)法保障。