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桔子罐頭生產(chǎn)線的工藝流程與設(shè)備組成說明

來源：寧波正廣食品機(jī)械有限公司 2024年07月15日 16:30 1421

　　桔子罐頭生產(chǎn)線是食品工業(yè)中一條非常重要的生產(chǎn)線，它以新鮮桔子為原料，經(jīng)過一系列的處理工序，生產(chǎn)出美味可口、營養(yǎng)豐富、便于保存和運(yùn)輸?shù)慕圩庸揞^。

　　一、工藝流程

　　桔子罐頭生產(chǎn)線的工藝流程主要包括以下幾個步驟：

　　原料驗收與挑選：先對新鮮桔子進(jìn)行驗收，確保其品質(zhì)上乘、無病蟲害。然后，通過手工或機(jī)械挑選的方式，剔除不合格的桔子，選出品質(zhì)優(yōu)良的桔子。

　　清洗與去皮：將挑選好的桔子進(jìn)行清洗，去除表面的塵土和雜質(zhì)。接著，利用專門的去皮設(shè)備，將桔子的外皮去除干凈。

　　分瓣與去籽：將去皮后的桔子進(jìn)行分瓣處理，分離出單獨(dú)的桔瓣。然后，利用去籽設(shè)備，將桔瓣中的籽去除干凈。

　　糖水配制與裝罐：根據(jù)生產(chǎn)需求，配制合適濃度的糖水。將處理好的桔瓣裝入罐頭容器中，然后倒入配制好的糖水，使桔瓣浸沒在糖水中。

　　封口與殺菌：將裝好桔瓣和糖水的罐頭容器進(jìn)行封口處理，確保罐頭的密封性良好。接著，將封口好的罐頭送入殺菌設(shè)備中進(jìn)行殺菌處理，以殺死可能存在的微生物，確保罐頭的衛(wèi)生安全。

　　冷卻與烘干：殺菌完成后，將罐頭進(jìn)行冷卻處理，使其溫度降至室溫。然后，利用烘干設(shè)備對罐頭進(jìn)行烘干處理，去除表面的水分，使罐頭表面干燥、光滑。

　　檢驗與包裝：對冷卻烘干后的罐頭進(jìn)行檢驗，確保其品質(zhì)合格。檢驗合格的罐頭進(jìn)行包裝處理，便于儲存和運(yùn)輸。

　　二、設(shè)備組成

　　桔子罐頭生產(chǎn)線主要由以下幾類設(shè)備組成：

　　原料處理設(shè)備：包括挑選臺、清洗機(jī)、去皮機(jī)等，用于完成桔子的驗收、挑選、清洗和去皮等工序。

　　分瓣去籽設(shè)備：包括分瓣機(jī)、去籽機(jī)等，用于將桔子分瓣并去除籽。

　　糖水配制與裝罐設(shè)備：包括糖水配制罐、裝罐機(jī)等，用于配制糖水和將桔瓣裝入罐頭容器中。

　　封口與殺菌設(shè)備：包括封口機(jī)、殺菌鍋等，用于對罐頭進(jìn)行封口和殺菌處理。

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