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全自動凈菜加工設(shè)備工藝流程

來源:諸城市明超機(jī)械科技有限公司   2024年07月12日 09:30   584

全自動凈菜加工設(shè)備可根據(jù)用戶需求三臺一組或者五臺設(shè)備一組、六臺為一組等等組成全套的中央廚房凈菜加工設(shè)備,明超機(jī)械集科研、制造、銷售、服務(wù)于一體的生產(chǎn)廠家,技術(shù)工程師隨時為您量身定制,提供。

工藝流程介紹:

1.挑選機(jī):首先將要清洗蔬菜、瓜果、中藥材、食品、農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品等各種蔬菜進(jìn)行挑選。

2.氣泡清洗機(jī):通過輸送帶輸送到氣泡清洗機(jī)里面,采用氣泡的方式,將水槽內(nèi)的水達(dá)到翻滾的狀態(tài),模擬手工清洗,清洗潔凈率高,清洗下來的異物、雜草會隨著水流停留在過濾裝置,采用雙層過濾裝置,水可循環(huán)利用,清洗后的泥沙沉淀到底部,不會因為誰的翻騰,讓泥沙再次讓水渾濁,清洗完畢后通過網(wǎng)帶輸送到提升部位的噴淋管道,

3.臭氧清洗機(jī):對凈菜進(jìn)行二次清洗潔凈,在輸送到下一環(huán)節(jié),臭氧殺菌清洗機(jī),在這一環(huán)節(jié)可根據(jù)用戶需求選擇和不選擇,這要根據(jù)蔬菜的種植過程中有無弄?dú)埩艉陀袡C(jī)蔬菜進(jìn)行區(qū)別,臭氧發(fā)生器發(fā)生的臭氧跟水槽內(nèi)的水融合,無色無味,當(dāng)氣泡翻滾的情況下,臭氧混合在水里面對果蔬進(jìn)行殺菌和清洗的作用,模擬手工清洗,不會對果蔬表皮造成傷害,網(wǎng)帶速度可調(diào)

4.二次潔凈清洗機(jī):農(nóng)殘殺菌后通過網(wǎng)帶輸送提升到第二臺氣泡清洗機(jī),對凈菜進(jìn)行清洗,前面臭氧清洗機(jī)在清洗過程中,果蔬表面含存留一些臭氧殺菌水在果蔬表面,利用第二臺氣泡清洗機(jī)對果蔬進(jìn)行沖洗,將殘留的臭氧水清洗掉,清洗后的果蔬通過輸送帶輸送到雙層切菜輸送線

5.雙層切菜輸送線:該機(jī)分為兩層,均勻的輸送到切菜機(jī)入口,形成流水線,切菜機(jī)接收到物料時,進(jìn)行工作,可根據(jù)用戶需求切丁、片、絲、條等等,切好的根莖類果蔬從第二層不銹鋼網(wǎng)帶進(jìn)行輸送提升到下一工序。

6.漂燙冷卻線:根莖類切制的是土豆、紅薯、蓮藕、茄子、黃瓜、蔬菜、山野菜等等,比如土豆切成絲后,里面的纖維收到破壞,跟空氣結(jié)合可使土豆絲變黑,有類似情況的蔬菜,都需要進(jìn)行漂燙冷卻生產(chǎn)線,針對蔬菜如果沒有這種情況的這道工序可以不用,具體還要看情況而定,漂燙冷卻生產(chǎn)線主要是采用水浴式,水可達(dá)到0-100攝氏度以內(nèi),對果蔬進(jìn)行漂燙、殺青、蒸煮或者包裝袋的殺菌等。

7.風(fēng)干瀝水機(jī):冷卻后的果蔬需要進(jìn)行風(fēng)干瀝水或者脫水處理,采用大功率軸流風(fēng)機(jī),通過風(fēng)刀口對準(zhǔn)輸送過沖中的蔬菜進(jìn)行瀝水處理,風(fēng)機(jī)可根據(jù)生產(chǎn)量多個風(fēng)機(jī)組合,設(shè)備尺寸要根據(jù)用戶的要求設(shè)置長短,風(fēng)干瀝水后如果不需要進(jìn)行烘干,就可以直接包裝環(huán)節(jié),如果需要烘干。

8.果蔬多層烘干機(jī)又分為多層烘干設(shè)備和果蔬烘干房,下面介紹一下多層烘干線在進(jìn)行烘干的過程中需要經(jīng)過提升機(jī)、震動布料機(jī)、進(jìn)入網(wǎng)帶逐層輸送到每一層,每層都有獨(dú)立的排濕風(fēng)機(jī),烘干溫度、時間、排濕時間都可以調(diào),果蔬烘干顏色均勻,烘干效果明顯,自動化控制,可配套流水線使用。

9.果蔬烘干房是采用盤式,人工擺盤,放入小車,關(guān)閉烘干房,調(diào)試烘干時間、溫度、排濕時間等,果蔬烘干房烘干過程中無需人工進(jìn)行二次翻轉(zhuǎn),只需要一次放料,直到烘干,烘干完成后自動報警,省電、省人工、提高產(chǎn)品效率。


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