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　　Foodjx導讀：食品速凍機是一種小型、節(jié)能、、多用途、經(jīng)濟型速凍設(shè)備，可用于快速凍結(jié)餃子、包子、春卷、湯圓、餛飩等。適用于小規(guī)模速凍食品產(chǎn)企業(yè)。那么我們在使用食品速凍機的過程中有哪些需要特別注意的事項呢？
　　
　　一、速凍機運轉(zhuǎn)前應檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物,同時應檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常.
　　
　　二、開機前三十分鐘應開啟制冷系統(tǒng)降溫,注意開啟回汽閥要慢,防止壓縮機的液壓沖擊,供液閥要先小后大,嚴禁一次開啟過大,根據(jù)凍貨的實際情況勤調(diào)供液閥.
　　
　　三、壓縮機的開機要與速凍機的開機及貨物凍結(jié)量相匹配,盡量避免循環(huán)桶壓力過低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機供液閥,開機三十分鐘后關(guān)閉回汽閥,然后才能進行熱氨和水沖霜.正常停機時嚴禁關(guān)閉回汽閥.
　　
　　四、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門,速凍機內(nèi)壓力應在6kg/cm2以上,壓力不要過高.待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機的清理.
　　
　　五、沖霜完畢后微開回汽閥,關(guān)閉進水閥.
　　
　　六、在速凍機出現(xiàn)故障后不要立即進行處理,要先關(guān)閉供液閥,繼續(xù)開機三十分鐘.待速凍機內(nèi)氨液抽回后,再進行檢修工作.
　　
　　七、速凍機由于熱負荷大且不穩(wěn)定,所以在操作時一定特別注意,生產(chǎn)人員一定不要在停止生產(chǎn)后馬上進行鏈條等的清理工作,要與機房操作人員協(xié)調(diào)好后再進行.機房操作人員一定要精心操作,防止事故的發(fā)生。